艾草居然还有这样的吃法 不仅美味而且养生（可惜很少人懂得）

艾草是多年生草本植物，又名艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成份，有温经、消炎、安胎、止血、散寒、抗过敏等功效。艾草不仅有很高的药用价值而且还有很不错的食用价值：艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，不仅味美而且具有提高抵抗力的养生效果。下面小编就给大家简单地科普一下艾草不为人知的几种健康美味吃法。

一.艾糍(艾草青团)的做法

1.首先把新鲜的艾叶留叶去柄清洗干净放到锅里用沸水焯一下，然后捞出来加适量清水用料理机打成糊或者用刀剁成艾叶糊备用。

2.接下来就是做馅，将冬笋、五花肉、葱、香菇、等馅料剁碎，要求馅不能剁太粗或太细，太粗了则不好包皮，也不利于各种味道的散发和相融，太细了口感不好。馅料剁碎完成后加少量味精、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。

3.将准备好的糯米粉置入大盆中，同时加入艾草糊和适量的白糖，把糯米粉、艾草糊、白砂糖混合在一起，一斤的糯米粉大约加半斤白砂糖，如果不希望味太甜，白砂糖可适当减量。然后加上花生油，一边搅拌一边加水（主要加水的时候切莫心急加太多水了，水太多了就没办法搓成团了），揉成糯米团，再把糯米团均匀地分成许多小团，在手心把糯米小团均匀的摊成薄厚均匀的片，这就是青团的皮。

4.接下来开始往皮里放入做好的馅，然后将皮收口捏圆做成生胚。（注意：馅不要太多或太少，太多的话在蒸的过程中容易爆裂，馅会散落，太少香味不够浓郁）将这一个个捏好的青团放在芒果叶上，因为芒果叶有一股香味，青团可以吸收它的香味，吃起来有一股淡淡的清香。当然如果没有芒果叶子的话也可以把青团放在荷叶片上。最后将青团整齐摆放在蒸笼里，面上蘸水同时点上炒香的黑芝麻，完了之后就可以把大锅里的水烧开，然后把蒸笼放到铁锅上面去蒸了，中火蒸上15分钟到20分钟即可。

二.艾叶老母鸡汤

取新鲜艾叶15g，宰杀干净老母鸡去内脏一只。把老母鸡洗净切块放入蛊中，加入少许姜丝、适量米酒和清水，用大火烧开后加入艾叶，见艾叶煮熟即可。取用新鲜艾叶煲汤没有老艾那么苦，食之有一股浓香。此汤可分2~3次食用，适合妇女月经期服用，此汤有具有温阳散寒，活血化瘀、温经补血的功效。

三.艾叶红枣煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后过滤去艾叶，食用红枣汤汁和鸡蛋。

以上是三种艾叶最常见的食用方法，其实艾叶在我国还有很多种花样的吃法，欢迎大家留言交流最具特色的艾叶的健康食用方法。

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