”姿势不对 身体遭罪“（夏天的火锅应该这样吃）

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很多人恨不得顿顿吃火锅，最有名的就是那位“康熙老爷子”；

据说早上起来就开始吃火锅，一直到晚上批完奏折，也要吃过火锅才去翻牌子。

现在的火锅早就不受季节限制，就算是在夏天，大家也照吃不误，许多人特别喜欢坐在空调房里面吃火锅。

吃火锅的时候，不仅可以选择各种各样的食材，就连锅底也是有多种可供选择的，比如说麻辣锅底，清汤锅，番茄锅，酸菜锅等等，能满足各种口味需求。

但是大家知道在夏天哪种火锅最健康？哪种火锅吃了会遭罪吗？福仔今天就和大家聊一聊这方面的问题。

避开火锅的四大雷区

01.避开高油脂锅底

吃火锅的第一个健康雷区，就是高油脂。在火锅沸腾的状态下我们不容易看出来，但在家吃的话，静置一段时间后，就能看到锅底中凝结了一层厚厚的油脂。

而且这些油脂多是动物油，含有大量的饱和脂肪，吃多了不仅会增加肥胖风险，也会给血管带来不容小觑的伤害，大大提高心脑血管疾病甚至恶性肿瘤的风险。

数据显示火锅锅底含油量排行：牛油辣锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅＞菌菇锅＞清汤锅。

所以在锅底的选择上，答案非常明显，传统清汤火锅含油量最低，更健康！

02.避开食材中的油脂

除了锅底以外，食材中也会存在很多油脂。

比如很多人爱吃的雪花肥牛，其脂肪含量是20%；牛丸的脂肪含量是15%；而上脑、眼肉的脂肪含量则低于10%，相对更健康。

羊蝎子火锅同样如此，貌似认为油脂含量少。但事实上，羊肉与骨头连接部分的油脂，以及羊骨髓中的油脂都是不容忽视的。如果频繁大量摄入，容易增加血脂升高的风险。

动物内脏类食材同样备受大家喜爱，那么猪脑、肥肠、鸭肠等食材，哪个油脂含量最高呢？答案是：肥肠＞猪脑＞鸭肠＞毛肚＞黄喉。

其中肥肠的油脂含量超过10%，是脂肪含量最高的内脏。

所以，如果实在要吃动物内脏，就选择毛肚、黄喉等脂肪含量低一点的食材。

03.火锅汤不能喝

福仔观察到，不少食客对火锅有独特的理解，但其福仔对一种吃法却持反对态度，那就是汤汁泡饭。

食用火锅汤是存在健康隐患的，很容易引起痛风、结石等病症，发病的部位可以是大的脚趾关节，也可以是内脏。

因为火锅汤中含有大量的嘌呤，它会在人体内代谢时产生尿酸。如果嘌呤摄入过多，容易引发高尿酸症，也会增加心脑血管疾病风险。并且随着煮火锅时间的延长，嘌呤的含量在6~10分钟时会显著升高，在30分钟左右达到顶峰。

而且不只是肉汤，三鲜菌菇汤中也含有较高的嘌呤。

只有植物中的嘌呤要远低于动物嘌呤，所以福仔常说，吃火锅要先涮菜再刷肉。

04.不要忽视蘸料

蘸料看起来不起眼，在火锅中却有着画龙点睛的作用，同样，也经常被大家忽略对健康的影响。

很多人都知道平时吃的米饭、面条等主食热量比较高，甚至有人不吃主食。但大家知道吗，火锅蘸料中的热量比主食只高不低，就如川渝地区很流行的油碟，100g香油的热量大约等于8小碗面条！

以单独一种蘸料来比较，各类调料的热量排行榜是：油碟＞老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱。

所以在选择调料的时候，福仔建议大家选择热量较低的蘸料。

传统铜火锅，真正的“健康火锅”

对于消费者来说，火锅好不好吃，得吃过才知道。

但火锅健不健康，在京福顺只要看看锅底就一清二楚。

京福顺火锅为突出肉质鲜美，也为了顾客的健康着想，只选择农夫山泉国宴用水为锅底，清澈明亮无杂质的泉水，能完全激发出京福顺极品羔羊肉的鲜、嫩、香，只放几片姜、葱大家就可以直接开涮了。

当大火咕嘟起来，汤头依然清澈，既能品出羊肉的真鲜味，又没有高油高辣的肠胃刺激，这是其他牛油辣锅比不了的；

养生又健康，好水好滋味，这才是火锅该有的样子。

关注京福顺，一段惊喜，一份福气，吃出幸福感，吃出好福气，我们下期见！

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