这个能量早餐最适合冬天吃 只需鸡蛋（既是菜 又是饭）

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鸡蛋羹是鸡蛋制作,是一道简答美味的家常菜，它细腻而且滑嫩，鸡蛋含有丰富的蛋白质脂，还有维生素，可以补充人体的铁盖矿物质，蛋白质优质蛋白，而且对肝脏组织损害有修复的作用。而且具有健脑益智、护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老、美容护肤的作用。下面小编教大家几个好吃而且容易制作的鸡蛋羹。

虾米炖蛋：需要准备鸡蛋、虾米、水、盐、小葱，香油、火腿。

先把鸡蛋打到碗里搅匀，加入水，比例大约是1:2比或者1：3就可以，这个凭自己的感觉,。把火腿切成末，滴入香油放一些盐，如果把它当成主食的话，不需要放太多盐。而且虾米也是有盐味的的，用锡纸把碗口包住，因为避免蒸汽落下来，在锅中加入水，把碗放在蒸架上面，大火把水煮开，然后转为中火，再慢慢蒸，等到蛋液凝固就行，出锅以后在上面撒上小葱末可以使用。

米汤蒸鸡蛋羹：准备一个鸡蛋、米汤80G，虾皮1G。

把鸡蛋在碗里边打碎搅匀加入虾皮，米汤用微波炉加热20秒就行，让汤变温，不用烫手。再把米汤倒入鸡蛋中搅匀，蒸锅里的水先烧开，在碗口包上保鲜膜，在锅里蒸十分钟就可食用。

玉米鸡蛋羹：准备鸡蛋、热水、玉米、腊肉还有一点食用盐。

把鸡蛋打入碗中搅匀，不需要碗太深，鸡蛋朝着一个方向打成液体，鸡蛋和热水的比例1:2，加入热水和食用盐搅拌均匀，也是按照一个方向，然后盖上保鲜膜放在锅中蒸大概十分钟，锅盖不需要太严，留一个口就行，出锅就可食用。

骨汤炖蛋：准备一个鸡蛋，一些猪骨汤。

把鸡蛋打碎倒入比蛋液多三倍骨头汤里面搅匀，然后用过滤网过滤，盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上扎几个小洞，开水上锅，小火煮八分钟即可食用。

培根红薯香草蛋羹：准备四个鸡蛋，一小杯牛奶，准备三勺糖、两片培根、一小半红薯和香菜。

把培根切成丁，红薯切成小丁，四个鸡蛋在碗里打碎，加入一小杯牛奶，三勺白糖搅拌均匀，用过滤网过滤一遍，把过滤好的牛奶蛋液倒入三个小茶杯里，记得动作要慢一些，避免冒气泡，把培根丁和红薯丁放在蛋液里面，撒上少许的香草，茶杯包上保鲜膜，蒸锅水大火八分钟就可使用。

椰汁炖蛋：准备两个鸡蛋，椰子汁250毫升，，白糖，杏仁。

把鸡蛋打碎添加适量的白砂糖，搅拌均匀，椰汁稍微加温一下，加入蛋液调匀之后，把上面的泡沫去掉，覆盖两层保鲜膜，上锅蒸20分钟左右，撒上杏仁人就可以使用。

豆腐蒸水蛋：准备嫩豆腐，还有鸡蛋、酱油、芝麻油、盐。

鸡蛋打碎加入盐，水2：1的比例就可以了，嫩豆腐切成小粒放在盘中，倒入打好的鸡蛋和豆腐搅匀，放入锅中隔水蒸五分钟，上葱花香油麻油，再盖上锅盖闷30秒就可使用。

银鱼炖蛋：准备鸡蛋、水、银鱼、盐、麻油、葱。

把银鱼洗干净和姜末拌在一起，鸡蛋打到碗里打均，加上1.2到1.5倍的水，加入银鱼和盐，稍微滴一点酒，去蒸。撒点麻油和葱就可以食用。

今天小编就教这么多，大家可以在家做了给家人吃哦

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