重庆火锅中到底哪个菜最好吃

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近日，四川乐山市首例“地沟油”食品安全刑事附带民事公益诉讼开庭审理。这个涉案火锅店的店主指使店内员工两人收集废弃油脂加料熬制火锅底油14142锅，有超过一万人食用，最后这个火锅店店主被判7年并支付公益诉讼赔偿金447万余元。

此店主的做法，不仅对广大消费者造成了危害，更是把川渝火锅行业放在火架上烤！由于川渝火锅曾经就被人说不卫生，食材不鲜香，好不容易把这个标签撕下来，却总是有个别商家投机取巧，败坏火锅行业的声誉！

有位著名的美食家说川渝火锅是最糟糕的烹饪方式，特别是牛油浓厚的重庆火锅。这句话放在民国时期，大家的生活环境还不好时候是没有问题的。因为火锅的起源就是生活在社会底层的纤夫们用别人不要的下水和廉价的香料熬制一锅用以裹腹口粮，就连现在让人广称赞的鲜香麻辣也只是为了掩盖食物的腥。

火锅发展到如今，已经在这个城市伫立了了一百多年，无论是在品质上还是消费人群上都已经有了质的飞跃。在醇香的牛油味下又能品尝出食材本来的味道，层次分明，层层递减的味觉体验才是今天的重庆火锅！

为了一口好食材，有的火锅店养了一个农场，有的火锅店为了一道菜重金打造一套刀具，有的火锅店不惜跋涉千里，寻找适合的食材，每天空运而来！重庆火锅在寻找好食材的道路上从不曾停歇！品牌企业店更是对食材的要求严格至极。

如今，优质的食材已是囊中之物，爆品食材却是可遇不可求！如何抢占市场先机，打造出一款爆品食材，为火锅店迎来一波高峰？

缔造爆品，从“新”开始，这是一场食材的升级优化之旅，一场线上线下强强联动的食材盛典！以全新的方式，向消费者与客户揭露爆品食材的奥秘！

由纯天然放养的健壮黄牛加工而成，肉质鲜嫩，黄牛皮韧度好，口感适中，作为菜肴的话，口感会比较硬。口感较好的带皮牛肉，就要选择生长期较短的小牛。

以鲜虾、猪或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味独特，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

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