舌尖盛宴｜“康养会理·生态宴羊”这个冬至——我们相约会理

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康养会理·生态宴羊羊羊

12月20-23日，会理县将举办以“康养会理·生态宴羊”为主题的冬至黑山羊美食节活动。

借助北纬26度得天独厚的自然和气候优势，会理的山林滋养了以会理为中心产区的“国家地理标志保护产品”——建昌黑山羊。建昌黑山羊目前是《四川省家畜家禽品种志》中6个地方山羊品种分布区域最广、数量最大、肉品知名度最高的肉羊品种之一，以其肉质细嫩，膻味轻，味鲜而不腻，品质优良著称。

冬至亦称冬节、贺冬。它既是二十四节气之一，又是中国的一个传统节日，因"气始于冬至"，因此冬至是养生的大好时机，此时科学养生有助于保证旺盛的精力而预防早衰，达到延年益寿的目的。相传自汉代起就有在冬至日喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷。在会理，冬至吃羊肉、品羊汤是传承已久的的风俗习惯，人们纷纷在冬至吃羊肉及各种滋补美食，以求来年有一个好兆头。

素有“川滇锁钥”之称的会理，特殊的地理位置和悠久的历史文化造就了独具特色的饮食文化。会理人将云南特色的食材运用川菜的调料进行烹制，把传承于异乡的各色吃食加以改良，将汉民族的烹调技艺和少数民族饮食习俗融汇调和，形成了独具一格的饮食风格。

黑山羊肉是会理舌尖上的美食，是制作全羊汤锅、烤全羊、坨坨羊肉等美食的绝佳食材，会理人吃羊肉，讲究的是吃头蹄下水，羊头肉块大皮薄，羊眼睛软绵汁鲜，羊肚条脆嫩爽口，羊肠子满口油香，从羊头至羊尾，仿佛吃掉一只全羊。会理人还开发出了烹制方法和佐料使用上完全融合了川味麻辣鲜香的特色和当地少数民族原汁原味的豪爽风格的羊肉米粉。

今年“康养会理·生态宴羊”第二届会理冬至黑山羊美食节活动更是有美食争霸活动、会理名小吃美食、知名作家采风活动、“小说选刊”双年奖颁奖典礼、冬至民俗体验活动、温情冬至全羊宴、会理县总商会庆祝纪念改革开放40周年文艺汇演等精彩活动。冬日的会理，暖阳高照，一道道舌尖上的美食与您相约，共享品味名闻遐迩、川滇交融的会理美食盛宴。

活动方略

（一）会理“冬至黑山羊美食节”开幕式

地点:会理县城北广场

活动内容：文艺演出

（二）知名作家采风活动

地点:会理古城、“会理会议”纪念地、小黑箐白沙村、绿陶文化产业园

（三）《小说选刊》双年奖颁奖典礼

地点:会理县委紫云堂

（四）会理名小吃美食节

地点:会理东城巷

活动内容：逛东城巷、品会理名小吃

（五）冬至民俗体验活动

地点:会理县东城巷

活动内容：观画“九九消寒图”、包汤圆大赛、羊肉水饺大赛等民俗活动

（六）温情冬至全羊宴

地点:会理古城

全羊宴价格：定价498元/桌（10人）

全羊宴菜品：2斤肚杂，10斤羊肉（不剔骨），7个素菜，2个小吃（花生米、包谷粑）

（七）会理县总商会庆祝纪念改革开放40周年文艺汇演

地点:会理东城巷

活动内容：观文艺演出

（八）美食争霸活动

地点:会理县东城巷

图/黄正伟 唐有吉 董芝会

素材来源 | 会理宣传

综合整理 | 五彩凉山智慧旅游公共服务平台

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