教你识别好燕窝（顺便教你3种燕窝的好吃做法）

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燕窝历来被认为是女性养颜滋补上品。其中，燕窝含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质。现在有很多的微商，和各大网站都在火热销售燕窝，可是究竟该怎么识别好的燕窝，却不是人人都知道的，今天我就来教大家如何识别好的燕窝。纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙。燕窝的形状正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。掌握了这些，相信大家挑选燕窝的时候才会选出比较上好的成品。挑选出好的燕窝，不会做就可惜了。今天就来顺便教大家3种燕窝的做法。

燕窝的三种好吃做法~顺便教你识别好燕窝

By 仓之食

配料：

燕窝 适量、石蜂糖 适量、黑枸杞 适量、桂花 适量、阿胶枣 适量、杞子 适量、水果 适量、牛奶 适量、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.用纯净水或凉开水泡发。(1小时后发头能达约8倍)

2.然后挑毛。(人工挑毛不可能完全没毛的，除非是泡了药水)

3.挑完毛以后顺着纹理撕开，然后再继续泡1小时，泡发基本完成。

4.用纯净水或凉开水隔水炖煮半小时。(最佳比例是美3克就放120毫升水，喜欢稀一点的可以适当加水。

5.煮好以后倒出1/2待用。其余的放20g石蜂糖继续炖至糖化。

6.糖化后也是倒出待用。

7.再放20g石蜂糖和一把桂花炖成桂花石蜂糖浆。

8.糖浆先铺底，然后倒入放了石蜂糖煮过的燕窝。最后倒入透明的燕窝。(用勺子可以尽量避免燕窝倒入时冲击造成的两层融合)透明的燕窝同样如此倒入。

9.放入黑枸杞。

10.加上桂花后，星空效果就更美了。

11.即食燕窝~~一包3克的燕窝兑120毫升的纯净水来炖。炖半小时。

12.红枣去核，加入枸杞、冰糖，就是最传统的燕窝吃法。

13.上班族的可以炖好装入罐子，带回公司当早餐，吸收又好又方便。

14.水果燕窝~~燕窝和冰糖炖好以后自然放凉。倒入牛奶和喜欢的水果。

15.追求好看可以再加一点点桂花。

烹饪小贴士：

下面教大家几个分辨燕窝真假的几个小方法看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。燕窝论斤卖，却是按克吃。500克燕窝足够吃一年！按成人每次三克，一周吃三次算，500克燕窝足吃55周，足够大家吃一年的啦！

大家平时怎么炖煮燕窝呢？

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