曹操是谈吃论喝的行家 曹操鸡让香港船王都赞不绝口（教你做）

参考文献：【1】单守庆.《曹操：药补食疗“曹操鸡》.【J】家庭中医药.2012.02.02

三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。赤壁大战前夜，曹操率数十万大军行至此处，突然头风发作，卧病不起，只得就地驻扎休息。眼看破吴在即，却群龙无首，曹操军中上下个个焦急万分。

一天，一个庐州（今安徽合肥）人献上秘方，随军大厨根据秘方，精心烹饪一道药膳：以鸡为主，配合天麻等药膳。

曹操此时已多日不沾水米，强力支撑进食，但觉鸡肉味美无比，不知不觉吃下大半只鸡，身体也慢慢恢复了健康。

此后，曹操长期食用这道药膳，顽固性头痛得到了很好的缓解，这道药膳流传民间，得名“曹操鸡”。

香港船王包玉刚生前游历合肥，品尝过曹操鸡后大为赞赏，并题词“名不虚传，堪称一绝”。

曹操鸡

材料：适量鸡肉、食盐、姜块、花椒、八角、茴香、天麻、杜仲、葱、味精等。

做法：

将鸡宰杀、褪毛、去内脏，清水洗净沥干，加盐、姜、葱、花椒、八角，腌制40分钟；放入开水锅中略焯，捞出沥干水，趁热在鸡全身涂上一层薄薄的麦芽糖，晾干；热锅放油，烧至七八成热时放入鸡，炸至鸡肉外皮呈金黄色时捞出；炒锅倒去炸油再置火上，放天麻、杜仲、茴香、葱、姜块、绍酒等辅料，最后放入鸡，加盖焖至鸡肉熟烂即可。曹操鸡，色泽红润，淡淡药香，皮脆油亮，营养丰富。

注意点：

选用活仔鸡，味道更好。

炸鸡时不要炸得过老，半熟为好。

功效：

天麻性味平和，善于祛风止痛；杜仲性味甘温，强筋骨，补肝肾，安胎，善治腰疼。

杜仲、天麻等在药店就可以买到，大家在家里可以尝试下，对于头疼、腰疼、肝肾虚都有很好的疗效哦~

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#曹操#

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