一座中国最讲究吃的城市（说它是“美食之都”您同意吗）

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当你生活在某座城市，或者你去到某座城市相信都不会不去注意当地的饮食，可能有很多朋友之所以去到一个地方就是被那个地方的饮食所吸引了。中国地大物博，拥有56个民族还有闻名于世界的八大菜系，这八大菜系各有特色是各有千秋，分别是：山东的鲁菜、四川和重庆的川菜、广东的粤菜、江苏的苏菜、福建的闽菜、浙江的浙菜、湖南的湘菜和安徽的徽菜。

通过资料显示川菜、鲁菜、粤菜和苏菜这四个菜系的历史最为悠久，最早可以追溯到汉代时期；经过人们对食物的研究和人们对食物的跟多探索和追求，也根据不同地区的气候条件和文化差异，形成了后面的浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，通过这四种菜系的不断发展，就形成了现在我们所熟知，乃至世界所熟知的中国八大菜系。

咱们不是美食家，也不全部了解这八大菜系的个中精华所在。但生活在广东就对广东的粤菜产生的不小的兴趣，也逐渐的习惯了吃粤菜而不习惯吃家乡的川菜了。导致现在有很多的广东人都将如我一般的这类不吃辣的四川人称之为“假四川”，因为广东人民对饮食那可是不拘一格呀。

大家都在说“广东人什么都吃”而且还有人找出了比较古老的文献来证明广东人有“异食癖”，听起来有些可怕，也就是说在广东人眼中是什么都能吃也什么都敢吃。其实叫我在广东生活这些年来看呀，广东人不但是没有“异食癖”（因为他们比不过云贵等少数民族的食物取向），反而是我见过最讲究饮食的省份。

之所以人们会说广东人什么都吃，那是因为汉代及以前，现在的广东、广西、越南等地属于蛮荒之地，这些地方的农业生产比较欠缺，沿海地方的居民主要以海洋生物作为食物，而距离海岸比较远的地方就只能猎杀一些能够捉到的动物来补充能量，因此才有了什么都吃的说法。

坚信广东人什么都能吃的人主要是依据了汉代史料《淮南子》中记载的越人（今岭南地区）吃蟒（其实现在哪里人不吃蛇肉呢）、唐代的《岭表录异》以及唐之后宋朝时期说“岭南人不问鸟兽蛇虫无不食之”的记载，才有了这千百年之后对广东人的影视文化的误解。当然了，这些史料也一定有它的道理，因为现在在广东粤北地区也依然有着很多地方吃竹鼠或者一些小昆虫的习惯，但那毕竟时少数人群。

如果你们了解粤菜其实也就会有所改观了，他们对食物的追求甚至可以用简单的用精致、养生来概括。广东的粤菜主要吸取的是广州菜、客家菜和潮汕菜的精髓而成就的，它的主要有：清鲜、嫩滑、酥脆等特点，在烹饪的时候讲究少油清淡少放调料，最大程度的保持食物的原味。这一点就与川菜、湘菜有很大的区别，看起来更具养生价值。

在广东吃过早茶的都见识过他们对菜品的精致，喝过粤菜的汤煲都知道他们汤料在清淡中蕴含的营养，吃过街边小吃都能感受到酥脆香甜的美味。所以广东人并不是抓到什么都吃的主，而是特别懂生活，特别注重营养的“美食家”，带上你的梦想，走进粤菜的中心广州来体验粤菜的精彩，来发现粤菜的独到之处，揭开你心中粤菜的神秘面纱吧！

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