你对陈皮了解有多少（陈皮的花样吃法你知道吗）

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听到“陈皮”这个词，你应该不会感到陌生吧。

陈皮是什么？陈皮就是普通的橘子皮吗？

一般来说，陈皮是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮。

其关键在于一个“陈”字，陈久者佳，故名陈皮。

话说你眼中的陈皮是什么样的？

倘若你深入了解一下，或许会发现陈皮背后的那一抹温柔。

历经时间沉淀的陈皮，会随着岁月的积累而慢慢生出陈香，这是其特有的品质。

《中医手册》中提到：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”

清代著名医家黄元御在《长沙药解》中曾提到：“陈皮，行滞气而泻郁满，善开胸膈。”

陈皮，不仅药用价值高，还是一种比较百搭的食材。

正如李时珍在《本草纲目》中对陈皮的评价：“性温，能单独使用，又能入茶、入膳、入酒、入药，处处生辉。”

陈皮的花样吃法

陈皮枸杞茶

原料：陈皮6克、枸杞12克

制法：将二者置于杯中，加热开水冲泡即可饮用。

陈皮炖雪梨

原料：陈皮适量、雪梨1~2个、生姜10克

制法：将以上食材放入锅中，加适量清水，大火煮开改小火，煮约10~15分钟左右即可，也可在制作过程中，加红糖调味。

原料：陈皮适量、山楂干10克

制法：将山楂干放入锅中，加适量清水，大火煮开改小火，煮至汤色变深时加入陈皮，再续煮一小会，放入适量冰糖调味即可。

陈皮百莲赤豆汤

原料：陈皮5克、百合10克、去芯莲子20克、赤小豆70克

制法：

1）赤小豆不好熟，需早点浸泡，大约提前1晚上；

2）百合与莲子提前1~2小时浸泡；

3）将处理好的所有食材放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火，煮约1.5~2小时即可。

原料：陈皮适量，鸡600克，葱、姜、蒜、红干椒适量

制法：

1）将陈皮切小块，姜和蒜切片，葱和红干椒切小段，将鸡洗净剁成块；

2）锅中倒油，放入鸡块，翻炒至上色捞出备用；

3）锅内留油，放入姜片、蒜片、葱段、红干椒、陈皮炒香，再倒入鸡块和适量清水；

4）加适量料酒、酱油、白糖、盐等调味料，熬至汁稍干；

5）再加适量味精、淋上花椒油即可出锅装盘。更多精彩内容，尽在“神农金康”。

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