比吃肉好 心血管最喜欢（这类食物冬季吃最合适）

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很多有心血管疾病或想要保护心血管的人群，在冬季进行食物选择的时候往往有极大的困扰，到底什么样的食物既适合冬季，又可以很好的保护心血管呢？

最推荐的就是菌菇类。

菌菇类食物，又被称为“山珍”。菌菇类食物含有丰富的营养、味道鲜美，尤其食用之后还能够很好被人体吸收，属于老少皆宜的一类健康食品。

一、为什么说吃菌菇比吃肉还好？

1、菌菇类含有丰富的膳食纤维

菌菇中含有大量的植物膳食纤维，可以有利影响血脂、血糖、血压等身体指标，能够很好的延缓动脉粥样硬化。研究证实，菌菇中含有的不可溶性膳食纤维可以有效降低心血管疾病的发病风险。

2、菌菇类含有丰富的植物蛋白

蛋白质属于人体必不可少的一类营养物质，而菌菇类是植物蛋白的代表食物之一，并且含有的蛋白质种类也是较为齐全，包括人体必需的8种必须氨基酸。菌菇中含有的植物蛋白对于人体健康来说，是更为优秀的选择，并且其中的脂肪、胆固醇的含量都较低。

研究发现，植物蛋白的摄入可以有效降低心血管疾病的死亡风险。

3、菌菇类食物更加保护心血管健康

菌菇类食物的摄入对于保护心血管健康是非常有好处的。这都是因为菌菇中含有的菌类多糖，这类营养物质存在于菌菇细胞壁中，具有调节血脂、降血压、抗感染、提升免疫力、抗肿瘤等作用。

另外，不同的菌菇类也有其特殊的营养存在，例如香菇中的香菇嘌呤，具有降血脂的功效。而银耳中的银耳多糖则可以抑制脂肪和胆固醇的吸收。

二、保护心血管，这些菌菇要多吃！

1、黑木耳

黑木耳具有“血管清道夫”的美誉，食用黑木耳可以有效促进胆固醇的代谢和排出，具有抗氧化、延缓动脉粥样硬化的作用。

另外，食用黑木耳还可以有效抑制血小板聚集，预防血栓形成。

但是要注意，避免食用新鲜的黑木耳，因为其含有卟啉类光感物质，可因食用后照射阳光而引发日光性皮炎。

2、香菇

香菇中含有的香菇嘌呤可以预防老年人动脉粥样硬化的发生，也可以很好的降血压。另外，香菇中的香菇多糖还具有抗氧化、提升机体免疫力的良好功效。

建议在吃香菇的时候，最好用温度在25-30度的温水先将香菇泡发，泡发香菇的还可以被继续使用，避免香菇中营养成分的损失。

3、杏鲍菇

杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌等营养物质。使用杏鲍菇可以发挥降低胆固醇、降血脂、降血糖、提升机体免疫力的作用。

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