舌尖上的药材丨当季水果中的（“抗氧化之王”——葡萄）

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钱江晚报·小时新闻 通讯员 汤婕

葡萄也称草龙珠、蒲桃、山葫芦等，是世界上最古老的果树之一。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，且 95%集中分布在北半球。中国是世界上栽培葡萄较早的国家之一。

葡萄品种甚多，《本草纲目》曰：“葡萄，其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”葡萄是人类最爱吃的著名水果之一，与苹果、柑橘、香蕉并称 “世界四大水果”。

图片来源：视觉中国

营养及功效

葡萄不仅味美可口，而且营养素丰富。成熟的葡萄浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄皮和葡萄籽中还含有丰富的抗氧化物质原花青素。

每100g新鲜葡萄含热量45kcal，碳水化合物10.3g，蛋白质0.4g，脂肪0.3g，膳食纤维1.0g，维生素A 3μgRE，维生素C 4mg，镁7mg，钙9mg，钾127mg，磷13mg，铁0.4mg等。

食用功效

1、促进消化

葡萄中的多种果酸有助于消化，适当吃些葡萄，能健脾和胃。

2、缓解疲劳

葡萄中含有多种人体所需的矿物质、维生素及氨基酸，经常食用对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

3、补益气血

把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对增高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

4、保护心脑血管

鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，降低人体血清胆固醇水平及血小板的凝聚力，防止斑块的形成。对预防心脑血管病有一定作用。

葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。

图片来源：视觉中国

药用价值

葡萄药用之名首载于《神农本草经》，列为上品。其味甘、酸，性平，主气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，烦渴，风湿麻痹，淋病，不肿，痘瘆不透。具有补气血，强筋骨，利小便的功效。

葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值

用法

1、内服

水煎服，15-30g；或捣汁；或熬膏；或浸酒。

2、外用

适量，浸酒涂擦；或捣汁含咽；或研末撒敷患处。

葡萄除生食外还可制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。

葡萄干枸杞茶

原料：葡萄干50g，枸杞子30g。

做法：将上两味洗净后，加水1000ml，用武火煮沸，再以文火煎煮30分钟，待温后饮汤食葡萄干及枸杞子。

用法及功效：每日2次，早晨空腹及夜间临睡时各服用1次。可防治神经衰弱。

图片来源：视觉中国

不适人群

1、糖尿病患者

葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病患者平时尽量不要吃葡萄。

2、腹泻患者

经常腹泻的人最好少吃葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃或避免食用葡萄。

3、脾胃虚寒者

很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

怎样正确洗葡萄

先把葡萄一颗颗连蒂剪下，放入清水中，把葡萄皮上的浮尘洗干净，然后把脏水倒掉。再把葡萄浸入溶解食盐或面粉的清水里浸泡20分钟，再轻揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干净，再冲洗干净就可以了。

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