春季养生（阿胶就该这么吃）

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一年四季春温夏热、秋收冬藏，人与自然息息相关， 自然界的气候变化直接或间接地影响人体，使机体产生相应的生理变化。因此，古往今来的中医养生家们都十分注重四季养生。

如今已经进入三月份了，虽然很多人还没来得及换下厚重的羽绒服，但已经依稀可以感受到春天的气息。

那么问题来了，春天该如何养生吗？

春季养生

“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝……”

——《素问﹒四气调神大论》

春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。

阿胶海参汤

【配方】东阿阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，许，水淀粉适量。

【做法】

1.阿胶用温水浸透发开，洗净切块；

2.海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；

3. 山药洗净去皮，切片；

4. 红枣洗净去核；

5.姜去皮切片；

6.锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。

【功效】养阴益肾，填精补血。

鸭肝阿胶粥

【配方】鸭肝60克，东阿阿胶（阿胶原粉）10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。

【做法】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。

【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。

阿胶山药粥

【配方】 东阿阿胶15 克、山药100 克、小米100 克、白糖或盐适量调味（任意选其中一项）

【做法】

1.阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用；

2.山药切成小块与小米一同放入锅中，加水适量，先大火煮沸，后转小火煨煮成稠粥；

3.最后加入阿胶粉粒，拌匀，继续小火加热，至阿胶完全烊化，可自选糖或盐调味。

【功效】健脾和胃，滋阴润肺。脾胃虚弱，饮食不消，面黄肌瘦，口干口淡者可服之代正餐，此为2人份量。

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