广东人的夏天就是一碗热腾腾的砂锅粥（学会这个比餐馆做的更好吃）

夏天到来了，夜宵经济开启了最强模式，每到夏天便是烧烤摊的海洋，吃着烧烤喝着冰爽的啤酒，那是人生最美味的时刻。

在广东很多人吃完烧烤，为了防止上火，光喝冰凉的啤酒还不够，大家喜欢去喝一碗砂锅粥再回家睡觉。

在广东的夏天，海鲜砂锅粥店里，人满为患，全国各地也很多“潮汕砂锅粥”的餐饮店布满大街小巷，一份砂锅粥价格可不便宜，但是每到晚上甚至是深夜两三点，在街头喝砂锅粥的人依然很多。

砂锅粥一般都是搭配海鲜，比如基围虾，鱿鱼，螃蟹，花蛤等等，有各种各样的，你甚至可以要求放鲍鱼进去，店老板随意你搭配。

砂锅粥看起来就是海鲜和粥混合在一起煮，看起来也不难，不就是二者放在一起煮熟就行吗？

其实不然，要煮出一碗好喝的砂锅粥，其实是有很多技巧的，我们都说学习厨艺，其实学的就是技巧，那么今天我把自己珍藏了十几年的做法，教给大家，喜欢喝粥的同学，可以先收藏起来，有空再去试着做，保证好吃哦，这可是我外婆以前教我的方法。

广东的夏天离不开砂锅粥，鲜香美味又养生，掌握技巧做法超简单。

【海鲜砂锅粥】

材料：泰国香米、基围虾、花蛤、鱿鱼、生姜、葱、香菜

调料：盐、油、胡椒粉

【详细步骤】

先把泰国香米用清水泡洗半小时，沥干水分后，泰国香米中放入一小勺食用盐，放入3滴食用油，用筷子拌匀，静置1小时，这样做的目的是为了让泰国香米充分吸收盐分和油脂，煮的时候不容易糊锅而且会更加容易浓稠，这样做出来的粥才好喝。把基围虾背部用菜刀割开，去掉虾线，也可以用剪刀剪开，把黑色的虾线拔出来，花甲表面清洗干净，不要有泥沙。

3.把生姜切成末，锅中入油，放入生姜爆出香味后，放入基围虾，把虾炒出金黄色捞出放入砂锅里。

3.砂锅内添加适量热水，把腌制好的泰国香米，倒入进去，用筷子拌匀，不要让大米结坨，这里大米不能放太多，如果大米太多的话，煮出来的粥太稠，很容易糊锅。

4.锅中烧开水，放入花蛤，花蛤煮开后，沥干，清洗干净，避免有沙子，再把花蛤和鱿鱼一起放入砂锅中，盖在盖子，小火焖煮一个小时。

如果你时间比较赶，那就大火煮半小时，最好是小火熬粥更美味。

时间到了之后关火，继续让砂锅焖五分钟后，在打开砂锅盖子，撒入胡椒粉，香菜香葱就可以了。

这道简单又美味的砂锅粥就做好了，感觉品尝一下吧。在外面餐饮店卖98元的砂锅粥，自己在家里做成本不超过20元，美味健康营养又好吃，保证比街边店的砂锅粥更美味。

广东人的夏天就是一碗热腾腾的砂锅粥，学会这个比餐馆做的更好吃。赶紧收藏起来吧，有空的时候再加试一下，既养生又好吃。

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