关注丨有机食品和普通食品到底有哪些区别

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很多人相信有机食品和非有机食品有本质的不同，其实有机食品和非有机食品很难去区分，只能从种植过程和营养价值去判断。

有机食品并不一定更安全：所谓有机食品，就是按照国家规定的有机食品的生产标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。 有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。但这并不意味着就更安全。有机食品也会使用农药，只不过是有机农药。和人工合成的农药来源不同，但是一样也会有残留，一样也有健康风险。2014 年1月，加拿大食品检验局发布一项开展近两年的检测结果，45.8% 的有机果蔬含有农药残留，1.8% 的残留超标。检测人员认为，农药残留可能是从临近的非有机农场漂移而来的，或者通过土壤或者地下水转移过来的，也可能是在储运过程中与非有机产品的接触中获得。但总之，是无可避免。另外，有机农药对环境也有危害，对动植物都有一定的安全风险。还有甚至包含更多的致癌物质。蔬菜和其他植物一样，在长期的进化过程中，形成了一整套对付害虫的办法，其中一个有效的办法就是化学杀虫。所谓化学杀虫，就是在体内产生天然的杀虫剂。有机蔬菜上的虫害通常比较严重。虫害一严重，就诱导蔬菜赶紧合成很多天然杀虫剂，来对付害虫。而蔬菜合成的天然杀虫剂，有很多都被归到致癌物质这一类。因此，有机蔬菜可能比非有机蔬菜含有更高的致癌物质。有机食品并不更好吃：如果这让你惊讶，你觉得有机的就是好吃。很大可能是因为安慰剂效应。也就是如果你认为口味好，一般情况下就会确实好。安慰剂效应在口味上的能量非常之强大。大量研究证明，有机食品和非有机食品在口味上没有任何差异。使用有机农药和人工合成农药，不会引起口味上的区别。有机食品营养价值也没有像有机食品的价格一样更高：因为生产和加工流程上的要求，还要加上有机认证的费用，有机食品的成本要高的多，这也是为什么有机食品的价格要高得多的主要原因。然而大量实验发现有机食品的营养价值并不比非有机的更高。价格高对很多人是负担，但也对很多人有心理安慰。如果是因为这个原因，那当然可以继续选择有机食品。

为什么相比选择有机食品而更应该选择当地食品呢？1口味更好：当地的食品一般采摘的会更晚，会在马上要熟的时候采摘，所以一般口味更好。但是并不意味本地生产的什么食品都会口味好，如果当地气候并不适合的蔬菜或者水果，那还是该选择哪里就选择哪里的。2价格更低：运输成本要低得多，而且一般是当季，所以价格会更有优势。3更环保：至少运输环节对环境的污染要小的多。总之，食品安全是国内的一大痛点。比起食品生产环节中的诸多不安全，是不是有机或许并不重要。选择有机和选择不吃转基因一样，追求的都是心理安慰而已，并没有任何的科学支撑。作为一个只愿意相信主流科学观点的人，小安的选择就是尽量买当地新鲜食品，然后花时间给自己和他人做饭。你的选择呢？关于大家分享留言。

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