曹县大叔卖非遗美食30多年 上过山东卫视（味道独特引来各地顾客）

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火遍全网的曹县是一座历史悠久的知名县城，这座小县城不大，但是有众多的美食。提起曹县的美食，当地人如数家珍，其中汪三家的麻辣猪肘在曹县拥有响当当的名号，有很高的知名度，是曹县很知名的美食之一。

麻辣猪肘是一道很家常的菜品，原材料是猪肘，选用本地的土猪身上的猪肘制作而成，猪肘是人们很喜欢吃的一种美食，做法多种多样，常吃的是卤味猪肘而麻辣猪手增加了麻辣味道，更是可口而且香而不腻。

汪三家的麻辣猪肘曾经上过山东电视台，名声远播，因味道独特引来各地顾客蜂拥而至，他家的麻辣猪肘之所以30多年经久不衰，是因为从食材到烹制过程都非常严格。汪三家的麻辣猪肉选用新鲜的猪肉，经过长时间的浸泡，将其中的血水泡干净，再经过多次清洗，一定将食材处理到极致，老板说好的食材是好吃的关键。猪肘还需要提前腌制，然后再进行炖煮，炖煮时间都要在四个小时以上，软烂不失嚼劲。

他家的配料是汪老板自己调制的，很多离开曹县的游子，每当想念家乡的时候，麻辣猪肘的味道就会不由自主地浮现在脑海里，尽管其他地方也有卖麻辣猪肘，但总也吃不到曹县麻辣猪肘的味道。这道美食已被曹县评为非遗项目，成为当地的非遗美食之一。老板介绍，他家的好吃的关键是要用豆瓣酱炒出红油，再加入猪肘进行炖煮，山东电视台的节目主持人尝过这道菜以后发出这样的感慨，怎么会有这么好吃的食物，真的很难得一见。

麻辣猪肘是曹县的特色美食之一，加工工艺比较复杂， 口味鲜嫩而不腻，麻辣鲜香，是很难得的美味佳肴，如今汪三麻辣猪肘历经30多年，依然受到新老顾客的欢迎！

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