天气转冷 来一碗“甘蔗鸡汤”是极好的（既好喝又能补充水分）

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甘蔗是秋冬应季水果之一，一般是在每年10月份左右成熟，一直到第二年的三四月份都可以吃到。严格来说它不是水果，因为它产出的不是果实，而是茎秆。不过甘蔗比很多水果更擅长提供甘甜果汁，没人可以抵挡这种诱惑。

吃甘蔗让人有幸福感，在南方很多地方，甘蔗有节节高、节节甜的喜庆含义，常被用作礼物、供品。

用于鲜食的甘蔗就是黑皮甘蔗，具有水分多、糖分高、纤维含量低的特点。果蔗有黑皮、黄皮等不同，黄皮的我们这也叫“竹蔗”。

甘蔗是秋冬季常吃的食物，味道清甜，能清润，甘凉滋养的食疗佳品。天气转冷，人体也变的干燥缺水，这时候来一碗“甘蔗鸡汤”是极好的，既好喝又能补充水分。我们一起来学习制作方法吧！

甘蔗鸡汤

【食材清单】：

鸡肉500克，甘蔗一小段，生姜10克，桂圆干10粒，红枣4粒，盐少许。

【步骤/做法】：

1、桂圆干洗净，红枣去籽、生姜去皮洗净切片。

2、将甘蔗削去外皮，改刀切成小段，再从中间切开。

3、鸡肉清洗干净，先剁大块，再剁小块。

4、锅里加水烧开后，将鸡肉例入焯烫去除血水及杂质。

5、焯水好的鸡肉，捞出放在流动的水里冲洗干净。

6、锅内加入足量的水，放入红枣、桂圆干和生姜。

7、然后放入焯水过的鸡肉，煮滚后转中小火炖煮约1小时左右。

8、期间将浮在汤上的泡沫捞出，倒入甘蔗块在煮30分钟。

9、加盐调和一下味道，起锅即可完成。

经过烹饪的甘蔗口感更加的平和、芳香

甘蔗炖汤不需要过多的调味料，保持原味的平和芳香，甘蔗与鸡、鱼炖汤很常见，还可以用来炖羊肉具有清热温润的功效。

甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称为“糖水仓库”，甘蔗可以制作各种糖水，清甜滋润。

温馨提示：

1、不要购买红心甘蔗，红心是由真菌引起的，是储藏期病害，也是真菌感染，吃了以后肚子会不舒服。

2、发霉变质的甘蔗，即使砍掉霉变部分，其余部分也不可食用。

如何挑选甘蔗？

1.甘蔗粗细要均匀，过粗过细都不行。

2.选择黑皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好，越黑越甜。

3.要挑选相对直的甘蔗，选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。

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