了解一下吧 桂花不仅可以用来观赏（还有相当广泛的食疗养生用途）

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现在很多地方又到桂花开放的时节了，很多城市，公园，大街上处处桂花飘香，闻着馥郁的香气，很多人都知道用桂花泡茶一定特别香。可是去却不知其制作工艺，在百度上找，也感觉是模模糊糊的，桂花采摘下来之后直接晒的话，就失去了原有的香味，怎么制作才好呢?

我们家乡那边最简单自制桂花茶的方法，就是把刚采摘来的桂花和白糖一起放到玻璃瓶里腌制，记得要用玻璃瓶，糖可以保持桂花不腐烂，而桂花的香气和味道又慢慢进入到白糖里，想吃的时候拿些来泡，开水一泡满屋的桂花香，喝一口甜中带着桂花味道，而桂花香则久久留住口中挥之不去····· （个人口味，我是比较喜欢直接用桂花泡饮，不喜欢加其它东西一起）桂花茶不仅芳香宜人，口感鲜爽还具有众多的保健功效。桂花茶又名九里香，味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效。经常饮用，对于口臭，视觉不明，荨痲疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺，润肠通便、解除体内毒素，舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤，很适合胃功能较弱的老年人饮用。

但是便秘者不宜多喝，因为桂花茶温补阳气，属于热性的花茶，便秘的时候不太适合多喝的。还有糖尿病患者也不能多喝的，糖尿病在中医讲属于热病,一切性热的食物最好避免食用，桂花性温味辛，因此，糖尿病最好不要喝太多。且桂花茶通常会加冰糖或者蜂蜜调味，糖尿病要严格控制糖分摄取，如果是加糖的桂花茶就更不能喝了。

上面讲的是桂花茶，那么我们再说一下这个桂花酒，都知道桂花酒用来养生对身体也很好，那么是怎样酿制出来的呢？市面上出售的桂花酒数不胜数，您可以直接买来喝，但如果您有雅兴，也可以学习古人自己动手酿制。我在这里就给大家介绍桂花酒的一种普通酿制方法。酿好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别，普通的酒会有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同时还伴随着一股淡淡的桂花香，口感醇香诱人，是老少皆宜的滋补佳品。

桂花的选择：以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不能带泥沙和枝叶。桂花酒的制作：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，特别是北京二锅头，此类酒泡出来口感太差，2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。

古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气，有开胃醒神，健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用。最后一点请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗的。

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