3步教你轻松制作猴头菇猪肚汤 做法简单（好吃又营养）

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这道菜小知识

在炎热的夏季，气温高很容易引起人体胃酸分泌过少，在这个时候饮食稍微有些不慎，就会引起胃部不适。如果要在食疗上吃出好气色，好的营养，大家不妨尝尝这道初夏时令汤呗！猪肚是非常进补的好食材，它的营养也是非常的丰富，富含维生素E，同时还具有着美容养颜的功效哦！

猴头菇猪肚汤是大家都非常喜欢吃的，因为它的口感很丰富，而且非常好吃营养，所以大家都想自己在家尝试做猴头菇猪肚汤，那么究竟该怎么做呢，下面就和小编一起来看看吧！

主要食绍

猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。经常吃点猪肚还是不错的哦！

猴头菇

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能4力。猴头还是良好的滋补食品。它 t含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

松茸

松茸的营养特别多，含有蛋白质，含有10多种氨基酸，14种人体必需微量元素、几十种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，所以常吃这种食材，对人体所需的各种营养补充还是有一定帮助的哦！

◎制作香麻蛋肉卷食材和做法

用料:

干猴头菇、新鲜猪肚、松茸、鸡肉、葱和姜、精盐、花椒、醋各适量。

做法:

第一步:首先将猪肚用盐和醋反复搓洗干净，然后再把葱姜切成厚片备用。接下来把猪肚放入高压锅，放入花椒、切好的葱姜片，加入适量的清水，没过猪肚为宜，然后开火压制15分钟。

第二步:猴头菇提前用凉水泡发4-6个小时，泡发好后用葱姜水煮制完全回软。这步虽然时间上长了点，但是这样做能使整道菜更加美味的哦！

第三步:将猴头菇和松茸切成薄厚均匀的片，鸡肉和洗好的猪肚切成块。砂锅加水烧开后放入猴头菇、猪肚、松茸和鸡肉，等到再开锅后，用中小火熬制2-3个小时，根据个人口味可适当加入点精盐即可！这道菜就做好了，是不是很有食欲呢？

◎烹饪小窍门

搓洗猪肚时放入2-3勺盐进行反复搓洗，这样可去除猪肚中的胃黏液，醋的作用是能去除猪肚中的气味。

猴头菇泡发时间上稍微长了点，但是煮猴头菇时放入姜葱，这样做能使猴头菇完全回软的同时还能去除其中的苦味。

◎食疗功效

猪肚具有健脾胃，猴头菇又能益气养血，鸡肉可温中补脾，松茸有能提高免疫力，养颜的功效，总体来说这几种食材搭配到一起对肝脏有一定的食疗作用，同时营养上更加丰富的哦！

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