猪肚这么做汤 营养美味（香气扑鼻）

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大家好，这里是美食YU，我是小编，一个爱吃美食，又热爱做美食的小编。古人云：汤如美酒一饮而尽，舌舔唇边回味无穷。汤在任何地方的美食领域都占有一席之地，所以今天小编就教大家一道用猪肚为食材做出的汤。

为什么小编今天会教大家做汤呢？因为小编这里昨天下了一场大雪，大雪纷飞那是一个寒冷啊。在这么一个寒冷的雪天，小编想喝上一口营养又美味的热汤，来温暖自己寒冷的胃，想要感受一下暖暖的感觉，这样不幸福吗？所以小编便给大家分享一下这道猴头菇猪肚汤，让大家也感受一下，寒冬里的温暖。

首先我们要准备一个猪肚，这里有个小技巧大家要记住，就是在挑选猪肚的时候，我们不要挑选那种看起来发白的猪肚，因为这样的猪肚要么放置时间长了，要么被人漂白了，吃了会对健康有影响。我们要挑那种布满红点的猪肚，记住不是局部发红，而是布满红点。这样的猪肚才新鲜，当然如果有条件可以找到刚杀的猪的猪肚那就更好了。至于配料，这道菜叫猴头菇猪肚汤，配料肯定有猴头菇，猴头菇挑选那种看起来很新鲜的就行，还有党参，红枣，枸杞这三种配料。

接下来我们要做的就是清理猪肚了，虽然猪肚不好清理，耗时有点长，但磨刀不误砍柴工嘛，我们先用剪刀将猪肚剪开，用刀将猪肚里残留的物质清理干净，尤其是猪肚里那些黄色的物质，那个最脏，有很多细菌，所以一定要把那个黄的给处理干净，处理好后，用盐和面粉反复揉搓，再冲洗干净，如果你还是不放心，可以用醋再揉搓一遍，这里小编建议要用米醋，因为普通的醋味太大会影响吃的口感，而米醋使用优质大米发酵而来的，会带有一丝丝大米的清香，所以，用米醋效果会更好一些。

处理完，我们将猪肚冷水下锅，放入适量的姜片和料酒作用是去腥，将猪肚焯水十分钟，捞出过凉水。将过凉后的猪肚放入砂锅中，放入洗净的党参，加入大量清水，水要没过猪肚，然后煲汤两小时。趁着这段时间，我们将猴头菇放入温水中浸泡半个小时，记住一定是要温水，每隔十分钟换一次水，这里小编有个小技巧就是每次换水时，都将猴头菇里的水分挤干，这样煲汤时猴头菇会吸收汤汁，吃起来更加爽口，然后我们将泡好的猴头菇去蒂，撕成小块准备备用。

煲汤结束后，我们将猪肚捞出切成条状，更容易使得猪肚入味。将切好的猪肚再次放入砂锅中，把之前准备好的猴头菇也放入锅中。这里小编提示一下，如果有女孩子做的话，可以加些红枣进去，使汤的颜色更加多彩，营养也更加丰富。再次煲汤一个小时左右，在剩余十分钟左右的时间，放入枸杞，等煲汤结束时再撒上盐拌匀即可使用，当然如果口味淡的人可以不放盐，这完全因人而异。

这样，一碗香喷喷的猴头菇猪肚汤就出锅了，远远闻着就会有一股特别的醇香，令人食欲大开，轻轻喝上一口，你会发现全身暖洋洋的，舒服极了。这道菜除了放了盐，其他没放任何调料，非常的原生态，而且有营养，趁着疫情在家不妨自己动手试试。今天的分享到这就结束了，这里是美食YU，关注我，每天都会教你做不同的菜，让你的食谱日渐丰富哦！我们明天再见。

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