地道的香港美食就在武汉

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在这个初冬的季节，想去南方体验地道的香港美食，可惜高铁票一票难求，怎么办？其实根本不用出门就能感受到来自香港的地道养生美味。

虽然并不在闹市区，但是来往的客人绝对不比闹市区的门店差。不但能度身定制各种燕窝、海参、鱼翅、花胶这些高端食材的汤补，同时还能品尝各种各样的港式街边小吃。香港老板，高端食材，平民价格是他的特点。

尝一碗“烟火气息”

垂直落下的吊灯，蒂凡尼蓝的砖墙、绿宝石色的沙发椅、木质的桌椅，一排排红色的蛋奶罐头放在格子架上井然有序。红绿宝石结合，毫无违和感的撞色在众多商铺中尤为亮眼。做好了，点上一碗翅羹，也是极好的。倒上红醋，撒上胡椒粉，玫瑰色泽的醋，融入翅羹里，让本来就晶剔透的汤底染上了一层光泽。

舀上一勺，香菇丝、木耳丝、粉丝在浓稠的汤汁里，一口吃进去，经过3小时以上熬制的高汤配上每天手打的鱼肉，滑嫩，加上醋和胡椒粉，回味一番，让汤羹的味道会变的更加立体、醇厚，让人不禁认为是迟到了真的鱼翅的鲜美。这是上世纪90年代中期流行与香港市井间的仿鱼翅小吃，在这里被作为了招牌美食，充分的发挥了它独有的风味。

一口一个，武汉少有

皮白如雪的肠粉，在吃过一次之后就会一直对他念念不忘。和平时常见的，五六分钟就能出炉的潮汕肠粉不同。粤式肠粉，制作的时间更长，也会更厚一些。切成一小段一小段，大大小小长度一致，不得不佩服师傅的刀功，最重要的还能保证它的洁净和韧性。转盘，配上甜酱、麻酱、酱油、芝麻，吃起来也非常的美味。

装盘后的肠粉在艺术的纹路下，像一朵盛开的花朵，均匀搅拌之后，白色的米皮染上色泽。吧味道汇聚成一股，咀嚼之间，带上芝麻和酱的质感，满口鲜香。本以为是简单的小吃，但是却能看出背后的真功夫。

“你饿吗？下碗面吃吧！”

没有任何的鸡精味精，保持了食材的原汁原味，这是老板对健康的原则。配料看上去很简单，但是每一种都极具匠心。独家配制的芝士酱料，厚厚地铺满在块块饱满的猪颈肉上，港版的出前一丁打底。成就了这道猪颈肉芝士捞面，这是老板自己研制的新品，面料劲道，搅拌在只是种，夹起一筷子，如黄金般的瀑布。

迟到嘴里，软绵细腻，芝士的分量也恰到好处，一点也不腻。瞬间就能明白，在这里方便面为何能与米饭一起处于平起平坐的主食位置。

手工制作，经典搭配

在普通人心中，说起香港美食想到的可能就是丝袜奶茶和菠萝油了，似乎丝袜奶茶已经成为了香港文化的一部分。当然在这里，每天都有最纯正的丝袜奶茶供应，老板基本每个星期都会从香港找人邮寄锡兰红茶和牛奶过来。在煮制的过程中，不断地拉丝，才能保证入口顺滑细腻，做到毫无杂质。在配上一块西多士，烤制好的土司片，还夹着炼乳、花生酱。花生碎分明，配上刚喝下去的奶茶，真的天衣无缝，在这个季节的午后，为胃里添上意思暖意。

店里的碗也是用的统一的公鸡碗，很有香港的特色，碗上红、墨绿、黑色描绘出的图腾，在配合上蓝色的碗口，通俗又不失美感。更难能可贵的是，如果你想吃的东西菜单上没有，你可以和老板说，如果老板会做也会帮你做的。当然养生炖品燕窝什么的这些都是需要提前预定的。

香港的老板是它品质的保证

放学后的孩子追逐着推门进来，食客们抬头看去，和孩子们身后的家长相视一笑，店里的粤语金曲和孩子们的笑声汇聚在一起，给静谧的午后涂上一抹生机。“我看这个点呢，是想把从小到大，在香港经历过的、经典的、健康的、养生的街边小吃带到内地，这个是来这里的初衷，是不会变的。”

老板是来自香港九龙的，之前是酒店管理，由于工作的性质，来回调动，也导致了他长期在各个城市奔走。之前就有开小吃店的想法，最终他选择了放弃自己的本职工作，落脚武汉。

虽然店子里面忍受并不多，不管是采购或者是制作，都坚持亲力亲为，关于菜品也坚持手工制造、采用最上等的天然石材、不添加任何的食物添加剂和防腐剂，坚持现做现煮的原则，为的就是要保证菜品的醇正。

小小的店面中，不是吹过一阵风，里面还夹杂着老板零碎的粤语，看见墙上的笔画，一不留神就感觉自己身处的就是香港。

店里的每一处细节，到每一个菜品，以及每一道工序，遮羞都是老板精心制作的。就像老板自己说的，不忘初心，只为给食客带去最纯正的香港味道。香品尝香港的地道美味，不妨一试，真的很不错。

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