春天必吃的7大黄金菜 疏肝气排毒素（对脾胃好 一年身体棒棒哒）

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明日就是“春分”了， 春分是我国在二十四节气当中第四个节气，那春分吃什么食物养生呢？ 春分吃春菜， 春菜顾名思义，是春天的蔬菜，中国素来讲究“不时，不食”，生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气，春令时菜包括春笋、豆芽、莴苣、香椿、菠菜、韭菜、蒜苗等。推荐春天必吃的7大黄金菜，疏肝气排毒素，对脾胃好，应季而食身体棒，健康一整年，要记得常给家人吃哟。

1、春笋

【笋片炒抱子甘蓝】

原料： 春 笋 抱子甘蓝 枸杞

制作：烧锅水，加入少许糖和适量的盐，将春笋片后放斤锅中焯煮3分钟后捞出备用；热锅凉油，将蒜片放进锅中爆炒香，加入抱子甘蓝进去翻炒至变色，加入焯好的笋片进去翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2、黄豆芽

【黄豆芽炒胡萝丝】

原料： 黄豆芽 胡萝卜 油盐

制作：烧热锅放入适量的油， 放入胡萝卜丝进去煸炒至微微发软，加入黄豆芽菜进去翻炒几下，最好加入少许盐翻炒均匀即可。

3、香椿

【香椿花生米拌鸡蛋干】

原料： 香椿 花生米 鸡蛋干 蒜 十三香 油盐

制作：将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮，加入盐和十三香，大火煮开转为小火煮上3分钟， 再泡上10分钟；烧锅水加入盐和油，将香椿放进锅中焯烫一下后捞出， 再切成小粒。 将准备好的食材放入碗中， 加入少许盐和蒜末和盐，加入生抽和香醋，最后倒入芝麻香油拌均匀即可。

4、韭菜

【韭菜炒杏鲍菇丝】

原料： 韭菜 手撕杏鲍菇丝 油盐

制作：热锅凉油，将手撕杏鲍菇丝进去翻炒至微微发软； 加入韭菜进去大火快炒至微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

5、菠菜

【蒜蓉蚝油菠菜】

原料： 菠菜 红椒 蒜末 蚝油 生抽 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 将焯好的菠菜整齐地摆放在盘中； 热锅少许油， 将蒜末和红椒放进锅爆香；加入1勺蚝油，1勺生抽和2勺水，熬煮一分钟后成浓稠的汁，将蒜末蚝油汁浇淋在菠菜上。

6、蒜苗

【香辣豆豉蒜薹】

原料： 蒜薹 香辣豆豉酱 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油， 将蒜薹放入锅中焯煮到七成熟后捞出；烧热锅放入适量的油， 放入1勺香辣酱进去翻炒出红油，加入焯好的蒜薹进去翻炒至九成熟时，最后加入适量的盐等调味，翻炒均匀即可。

7. 莴苣

【木耳莴苣炒胡萝卜】

原料： 莴苣 胡萝卜 黑木耳 油盐

制作：先将黑木耳提前用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放进锅中煮两分钟； 莴苣片加入少许盐腌制一下； 热锅凉油，下入胡萝卜片进锅翻炒几下，加入莴苣片进锅翻炒几下； 加入黑木耳进锅继续翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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