史上最全的熬粥方法（附详细粥食谱哦）

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1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下：

番茄鲈鱼米粥

适合8个月以上的宝宝

健康提示:鲈鱼营养丰富，可以补充蛋白质，钙以及各种维生素，而且肉质细嫩，刺少，易消

化，很适合肠胃功能薄弱的宝宝食用，

做法：

1.准备食材：青菜，番茄，鲈鱼，姜片，柠檬，葱

2.鲈鱼清洗干净，在鱼背两面各划两刀，生姜切丝，葱切段，加柠檬片和鲈鱼一起上锅蒸

3.鲈鱼出锅

4.扔掉葱姜，柠檬，挑出鱼肉

5.下面是最重要的一步，挑鱼刺。我是带手套，。一点点捏一次。虽然很麻烦，但是挑刺必须谨慎

6.挑完刺的鱼肉，被我捏的很碎了

7.加点水，用料理棒打泥

8.鲈鱼泥打好啦

9.番茄去皮去囊剁碎，青菜焯熟剁碎

10.粥快好的时候加入鲈鱼肉，番茄，青菜

11.搅拌均匀，加入一滴核桃油

12.青菜番茄鲈鱼粥煮好啦

茄子肉泥米粥

适合8个月以上的宝宝

健康提示：猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效，猪肉可以补充能量，

身‘体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。，茄子含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，

维生素及钙，铁，磷等多种营养。

做法：

1.准备食物：茄子，冰冻的肉泥（昨天做的），大米

2.大米清洗干净，放入bb煲隔水炖2.5-3个小时

3.茄子切段，再对半切开

4.将茄子和冰冻的肉泥上锅蒸15分钟

5.茄子出锅去皮，准备研磨碗和过滤网开始磨泥

6.茄子泥和肉泥都准备好了

7.大米粥快熬好时，加入肉泥和茄子泥

8.搅拌均匀，再煮几分钟，茄子肉泥粥煮好了

莲子桂圆粥

原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

用法：每日2次，温热食用。

作用：补心脾，益气血，适用于失血性贫血。

养颜木瓜粥：

用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖

做法：

1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。

2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。

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