「集成灶夜宴活动」火星人邀您五一来店里（喝汤）

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炖，是采用隔水的方法，将温度控制在100度的烹饪方式，炖出来的汤被称为炖汤。

炖汤需要采用专门的隔水炖盅，放入处理过的食材之后，加盖炖，控制100度恒温，炖煮出来的靓汤水渣分明，还原了食材最本真的味道。既要控制温度，又要控制时间。

X7Z#集成灶#，是时候表演真正的煲汤技术了！100度精准控温，大容量，一次性煲12道汤不是问题！

制作：准备过程

★★★『番茄胡萝卜牛腩汤』

准备食材：胡萝卜、番茄、牛腩

1.牛肉洗净切小块，放入碗中。2.加入1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。3.热水烧开，将牛腩焯熟后捞出。4.在小炖盅中放入焯熟的牛腩，切块的番茄与胡萝卜。5.放入少许的盐，倒入清水。

★★★『党参鸡汤』准备材料：鸡、党参、当归、黄芪、枸杞

1.鸡切小块，下水焯熟，去血水。2.切两片姜，一小段葱，与鸡块一起放入小炖盅中。3.加入少许盐，与一碗水。

★★★『西洋参石斛瘦肉汤』

准备食材：鸡、西洋参、石斛、枸杞、党参

1.鸡肉切小块，下水焯熟，去除血水。2.将鸡肉放入炖锅中，加入党参、西洋参、石斛、枸杞。3.加入一小片姜，一小段葱，倒入一碗水。

★★★『猴头菇竹笋鸡汤』

准备食材：鸡肉、猴头菇、竹笋

2.将浸泡好的猴头菇与竹笋，切小。3.将食材放入小炖盅中，加入少许盐与一碗水。

★★★『山药玉米排骨汤』

准备食材：排骨、山药、玉米

1.排骨下水焯熟，倒入少许料酒去腥。2.玉米切小块，山药去皮切滚刀块。3.将排骨、玉米与山药放入小炖盅中，加入少许盐与一碗水。

★★★『白木耳红枣汤』

准备食材：白木耳、红枣

1.将提前浸泡好的白木耳剪碎。2.红枣切小块，去枣核。3.将白木耳与红枣放入小炖盅中，放入3小块冰糖，与一碗水。

★★★『笋干老鸭汤』

准备食材：鸭肉、笋干

1.将鸭肉切小块，下水焯熟，加入两片姜与少许料酒去腥。2.将提前浸泡好的笋干，切细条。3.焯熟的鸭肉与切好的笋干，放入小炖盅中，加入一碗水。

★★★『桃胶燕窝汤』

准备食材：燕窝、桃胶、牛奶

1.燕窝提前浸泡，并挑去细毛。2.桃胶一同提前浸泡。（注：桃胶尽量浸泡十小时以上，让它充分泡发）3.将泡好的燕窝与桃胶放入小炖盅中，倒入牛奶。（椰汁牛奶都可，根据自己的喜好来）

★★★『莲藕猪蹄汤』

准备食材：猪蹄、莲藕、玉米

1.猪蹄切小块，下水焯熟。2.莲藕去皮，切小块，玉米切块。3.将猪蹄、莲藕与玉米一起放入小炖盅中，加入少许盐与一碗水。

★★★『腌笃鲜』

准备食材：鸭肉、笋干、火腿

1.鸭肉下水焯熟，去除血水。2.将提前浸泡好的笋干切细条。3.火腿切小片。4.将鸭肉、笋干、火腿放入小炖盅中，并加入一碗水。

★★★『海鲜干贝汤』

准备食材：虾、干贝、花蛤

1.将虾去除虾线，洗净放入碗中，倒入少许料酒，1勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。2.将提前浸泡好的干贝放入小炖盅中，加入花蛤与干贝。3.加入腌制好的虾，在小炖盅中，放入一碗水与少许盐。

★★★『菌菇汤』

准备食材：各类菌菇

1.将各类菌菇洗净，切好。2.放入小炖盅中，加入少许盐与一碗水。

制作：蒸

1.将放置好材料的小炖盅，放入蒸盘内。

2.放入蒸箱内，蒸30分钟。

模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：30分钟→开始。

3.到时间后取出，即可。

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