为何广东人炖的汤味道那么鲜美 牢记这3点（想不好喝都难）

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大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。美食吃前有等待、吃后有回味的东西。说起广东的美食，那么就有很多的人已经开始在流口水了吧！广东的炖汤是很有名的，他们广东人炖出来的汤品是清澈的，多喝也不会上火，每天都会来上一碗。

那说到这里就会有很多人好奇为何广东人炖的汤味道那么鲜美？牢记这3点，想不好喝都难。那么今天小暖就给大家说一说，广东人的一些炖汤的小诀窍吧！小诀窍一共有3点，这是我们要记住的。

第1点是在食材的选择上，广东人在选择炖汤的食材上是喜欢七分肉三分骨的，要一点瘦肉主要是为了增加汤汁的肉鲜味，骨头是可以增加汤汁的骨香味的。这样炖出来的汤味道就会非常的香了，因为没有什么肥肉，我们喝起来的时候也就不会太油腻。

第2点是食物是需要焯水的，焯水是可以将食材中的血水和杂质给清除干净的，这样吃起来的时候就不会有异味，汤汁也会清澈。焯水也是有讲究的，我们一般是焯水一次，广东人喜欢焯两次水，第一次用温水焯水分钟然以后捞出浸入凉水。第二次焯水就用开水下锅，然后捞出冲洗干净即可。

第3点就是炖汤要隔水蒸炖，在食材下锅之前一定要密封好，这样汤中的香味就不会流失。防止香味流失的方法是比较多的，还有专门用来炖汤的炖盅，炖盅的设计是可以起到一个水密封的状态的。隔水蒸炖还可以保持食材中的原汁原味，更好的提升食材的鲜味。

这3个小诀窍你们记住了，记住了就赶紧去试试看吧！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎来评论区留言+点赞，小暖会认真阅读您的每一条留言。

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