清明喝一碗荠菜扇贝汤 养肝明目(健脾健胃)
2023-01-21 分类:养生资讯
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清明节气,万物已经复苏,阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退。此时,饮食最重顺其自然,这个节气的时令食材少不了荠菜。荠菜入心、肝、脾经,有利于养肝明目、健脾健胃。怎么吃?小编教你一招!
荠菜扇贝汤
【食材】
荠菜:100克
扇贝肉:50克
枸杞子:15克
生姜:15克
盐:适量
【做法】
1、扇贝洗净,用清水浸泡半个小时
2、荠菜洗净
3、将扇贝肉取出待用
4、锅中加入适量冷水
5、放入扇贝肉,煮沸5~10分钟
6、加入荠菜、枸杞和生姜,再煮3~5分钟,荠菜变软微变色,肉熟汤成
7、加入适量食盐调味,盛出即可
【养生功效】
荠菜:甘、温,和脾,利水,止血,明目。
荠菜的药用价值很广泛,在我国一些古医书不少有关记载。如《名医别录》中记载荠菜“主利肝气,和中”;《日用本草》称它能“凉肝明目”;《本草纲目》中提到其可“明目,益胃”。
扇贝:含有极为丰富的锌和钙质,以及硒和锰,可以帮助促进新陈代谢,增强机体活力。与枸杞子同用,调养肝脾。
【清明饮食】重在养肝和脾
民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾,又要防止肝火太旺,荠菜是最合时宜的。
此时阳气开始旺盛,容易引发肝火。同时下雨增多,湿气渐生,导致脾虚湿困,人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适,最需注意养肝平肝,健脾益气,化湿和胃。
在食材的选择上,推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。
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