炒菜的锅用哪种最好 大厨：贵的不一定合适（便宜的也不一定不好）

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导读：炒菜的锅用哪种最好？大厨：贵的不一定合适，便宜的也不一定不好

市场上的锅多种多样，不管是炒菜的锅，还是炖汤的锅，都数不胜数，今天呢我们就来聊聊炒菜用的锅。炒菜锅的种类也有很多，最常见的就是铁锅、涂层锅、不粘锅等。这些常见的炒菜锅有很多的品牌，很多的样式，人们在挑选的时候总是很难挑选出最好的一种，所以很多人在买锅的时候都是往贵的买。虽然是有一分钱一分货的说法，但是就怕你花了钱没有买到相应品质的锅。我去年花了将近两百买了一个品牌锅，说是采用德国不粘锅技术，我按照它的使用方法用了不到一年，锅底的涂层都掉了。所以说，按照价格来挑选锅是很不靠谱的。

那么，炒菜的锅用哪种最好？我的大厨朋友根据他多年的从业经验和我分析了几种锅，总之就总结出了一句话：贵的不一定合适，便宜的也不一定不好！下面我就把他告诉我的知识分享给你们，大家看了就知道哪一种锅是性价比高的锅了。

第一种：生铁锅

生铁锅应该是中国家庭用得最多的锅，在七八十年代那会儿，别的锅没有兴起的时候，生铁锅可谓是家家必备的锅，只要前期开好锅，使用的时候保养好，用10年都不成问题。生铁锅从健康层面来看，它对人体是有一定好处的，在炒至的过程中能带出很多其他微量元素，因此对身体很好处。

铁锅的价格在几十元到百元不等，价格不算贵，但是好用是真的好用，只要中期保养得当，在炒菜的时候基本就不会粘锅。使用铁锅有一个比较麻烦的事情，就是养锅！比如洗锅的时候不能用钢丝球清洗，使用完不能沾生水，以免生锈，还要刷油保养……这些都是养锅的时候需要做的事情，所以说铁锅在使用的时候是有一点麻烦的。

第二种：不粘锅

不粘锅是近几年火起来的锅，它最大的优点就是样式新颖好看。买不粘锅的人基本上都是年轻人，因为这种锅比较符合年轻人的审美。准确来说，不粘锅的寿命只有几个月；虽然它打着德国不粘锅技术的旗号，但是它也逃不了代加工的命运。不粘锅上面的涂层一旦脱落，百分之八十都是化学涂层，这些化学涂层最终会混入饭菜中，被人们吃进肚子里，不利于人体健康。

第三种：麦饭石平底锅

麦饭石是一种天然的矿物质，属于火山岩类，主要物质就是火山岩，它是没有毒的。我国的火山石资源丰富，但是商家在运用火山石制作锅的时候，同样也会用到涂层，这种涂层用久了照样也会脱落。现在市场上的麦饭石平底锅质量参差不齐，有好的也有坏的，价格在几十元到几百元不等。大家在买的时候不要贪便宜，便宜的麦饭石平底锅有可能根本就不是麦饭石，上面的有害物质也只多不少。

总结：在买锅的时候，如果讲究实惠，那就买铁锅，便宜质量好；如果想买好看一点的，那就买不粘锅，不要买太便宜的不粘锅，最好多看看国外的品牌。

个人建议：还是铁锅最好用，再好的锅也比不上铁锅，铁锅便宜又好，用起来很安全；只要把锅保养得好，可以用很久，还不会存在太大的安全隐患。

炒菜的锅用哪种最好？大厨：贵的不一定合适，便宜的也不一定不好！以上就是关于市场上常见锅的内容，如果你们还有其他意见，欢迎分享出来，大家一起来讨论一下吧！

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