国家食养师浅聊二十四节气——大暑调息静心
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护心祛火、防暑解暑
大暑节气，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节大很多，再加上日长夜短、睡眠不足等原因，很容易导致抵抗力下降，大家要从精神、饮食、起居、运动等方面进行综合调养。
《养生论》说：“夏日更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣!”就是说大暑时节要保持安宁清静的心境，这样可畅达情志、喜乐宽心，益于防治疾病，亦可闭目养神、午间小睡，亦可听听悠扬的音乐、看看优美的图画，或散步、打太极拳等缓慢运动，皆有利于调节精神、保持心情舒畅。
宜食解暑益气、生津止渴、养阴清热、芳香开胃、健脾祛湿的食物，忌食生冷、油腻、煎炸等不易消化的食物，这是暑天饮食的大原则。可进食西红柿、西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、通心菜、白扁豆、薏米、红豆、桂花等食材。尤其是苦瓜、苦菜、莲子等苦味食物，不仅能清热解暑，而且能消除疲劳、清心安神。
饮食应以清淡易消化为主，要定时定量，注意多喝粥。要禁忌变质、不卫生的食物，冰镇寒凉的食物，厚味、甘肥、生湿助湿的食物，辛辣助火的食物等。
应立足于防暑解暑
大暑期间，人的体表阳气最旺，而内脏相对空虚，防暑解暑是重点。中暑主要表现为：头痛、头晕、面色潮红、口渴、皮肤灼热、大量出汗、呕吐、休克、心悸、体温升高等。那么，怎样有效防暑呢?
①要避免长时间在灼热的太阳下照晒，尽快撤离高温环境，在阴凉通风处休息;
②补充水分，最好补给含盐的饮料或矿泉水;
③多喝绿豆汤、西瓜汁、番茄汁、丝瓜豆腐汤等。
暑天自然界阳气正足，温度、湿度都比较高，人体为了调节环境温度，就要适时开合汗毛孔，将体内湿热排出体外。而排汗，恰恰是人体的一种排毒过程，但空调的介入往往打乱了这个过程，很容易让人得上空调病。尽管现在有空调、电扇，避暑环境比古时候要好很多，但我们还是注意空调、电扇的正确使用。
大暑的天气特点
大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺。 在我国华南以北的长江中下游等地区，如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节，滴雨似黄金。有“小暑雨如银，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨丰，粮丰棉丰”，“伏不受旱，一亩增一担”的说法。恰如左河水诗云：“日盛三伏暑气熏，坐闲烦静在蝇蚊。纵逢战鼓云中起，箭射荷塘若洒金。”如果大暑前后出现阴雨，则预示以后雨水多。农谚有“大暑有雨多雨，秋水足;大暑无雨少雨，吃水愁”的说法。 而在我国的华南西部地区虽然高温出现也最频繁，但雨水却最丰沛、雷暴最常见，是雷阵雨最多的季节。这里有谚语说：“东闪无半滴，西闪走不及”。意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。 根据大暑的热与不热，有不少预测后期天气的农谚有：如短期预示的有“大暑热，田头歇;大暑凉，水满塘”;中期预示的有“大暑热，秋后凉”;长期预示的有“大暑热得慌，四个月无霜”、“大暑不热，冬天不冷”、“大暑不热要烂冬”等。
节气时令饮食
酷暑难耐，解暑汤—— 绿豆莲子汤
『绿豆200g、莲子50g、冰糖适量』
做法：
①绿豆和莲子提前泡水2个小时。
②砂锅内加入泡好的绿豆和莲子，加入适量清水。
③大火烧开水后改为小火煮20分钟左右，绿豆不要煮“开花”，只需熬出颜色碧绿的汤即可，加入冰糖关火。
中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：”厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀“。
注意事项：
①空腹不喝绿豆汤
②每次一碗为佳，幼儿适当减量，不能天天喝。
③不能和药同时服用(具体情况咨询专业医生)
④经期，体质寒凉，体质虚弱、孕妇慎用。
饮食之妙在粥——能健脾益气
大暑适宜喝的其他粥：
①荷叶绿豆粥
②薏米百合粥 生津、清热消暑;
老人、儿童、脾胃功能虚弱的人，熬粥时还可以放些淮山药、茯苓等，健脾胃的效果更佳。
日常饮食多食清淡滋阴的食物：
莲藕、蜂蜜、大枣、鸡蛋、木耳、豆浆等。
不时，不食：食其时，百骸安
大暑 饮食滋味★食养学问
①去湿热防潮湿
②晚十点睡早五点一刻起(当地时间)
③知五运六气——食养与时间同步，与气候同流。
“富贵者，不以养伤身。”——庄子
大暑饮品
做法：沸水冲泡
甘草3克(补气 滋阴润燥)+金银花30克(清热解毒)
喜饮茶者可加入绿茶6克
五味调和
酸：适当养肝
甜：少许
苦：多吃苦味
辣：适当增加
咸：适当养心
五谷
完整的天然食物，生长之气，种子的力量;
①大麦：大暑里的主食，养肝(头伏二伏之间多吃好)
『大麦粥、大麦饭、大麦茶、大麦麻酱面』
②小麦：养心，阴天心情不好时可以吃
③大米：少吃，养肺的
④杂粮
薏米：只去湿热，不去寒湿，天凉不能吃;
绿豆：煮法掌握火候(绿豆煮开花就不去湿了)
蔬菜
西红柿炒鸡蛋
青椒、辣椒 开胃利湿，特别适合肥胖人;
花棷菜、黄菜花 养胃健脾，尤其利于胃病者;
丝瓜、黄瓜、蚕豆能清热通便，便秘者多食;
扁豆健脾
豇豆壮阳
茭白止渴，多吃伤男子;
茄子利暑，多吃伤子宫;
洋葱去痰，吃多伤视力;
甘蓝提神，多吃少睡眠;
芦笋、竹笋能清热利湿，有减肥作用;
南瓜补肺气，喘咳肺炎常食;
冬瓜利湿消肿，湿热天作汤。
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