茄子是糖尿病的“发物” 建议：若想血糖平稳（3种素食或要少碰）

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导语：提起糖尿病相信大家并不陌生，糖尿病发病率高，治愈率差，直到如今仍然没有任何一位糖尿病患者被彻底治愈，一旦确诊需要长期服药来稳定血糖的增长，提前制定预防和治疗措施。

糖尿病是一种因为胰岛素分泌不足或胰岛功能紊乱，诱发的慢性代谢性疾病，糖尿病可以分为四种类型：

一型糖尿病最少见，多发生在幼儿和青少年的身上。

二型糖尿病多见，多为中老年人群或18岁以上的成年人。

妊娠期糖尿病，多发生在妊娠史的妇女，因为怀孕的原因导致胰岛素分泌不足引起的并发症。

特殊型糖尿病，主要由于遗传因素、药物、外界环境等多方面的原因导致的特殊糖尿病。

糖尿病最典型的临床症状为：多尿、多饮、多食、体重减轻，少数糖尿病患者发病期还会出现视力改变，容易诱发视力模糊，视物下降，严重的还会出现失明。

有时还伴随皮肤感染、脚底发炎，糖尿病足是血糖升高后的主要并发症之一，严重威胁患者正常生活，情况危急的还要进行手术截肢。

血糖的升高与饮食有极大的关联，长期摄入油腻辛辣、高盐高糖的食物就会导致血糖升高，也会影响胰岛分泌胰岛素的功能，导致机体有利大量的糖分，无法及时乳体外就会诱发血糖升高，还会引起许多慢性心血管疾病，想要稳定血糖，首先需要做到的就是及时调整饮食。

茄子是日常生活中非常常见的蔬菜，茄子营养价值极高，富含丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、等多种微量元素能够满足人体所需，还能为机体提供源源不断的能量。

常吃茄子能够加速血液的流动，还能预防动脉血管粥样硬化的问题，冲刷浓稠的血液，预防心血管疾病的发生，有关专家研究发现茄子中所含有的龙葵素，还能起到防癌致癌的效果。

有人说血糖偏高的人不适合吃茄子，会有这样的说法，是因为茄子是一种通气多孔的食物，茄子的吸油性高，制作茄子时，人们经常会倒入大量的油，否则就容易出现火锅的问题。

所以吃一盘茄子所摄入的油脂含量是非常高的，油脂过高就会导致体内胆固醇和甘油三酯升高，也会影响胰岛素正常分泌胰岛的功能，但糖尿病的患者并不是不适合吃茄子的，摄入茄子的量，及时调整烹饪手法，尽量不要选择爆炒或油炸，是可以有效避免油脂摄入过大的问题。

1、土豆

土豆是非常常见的蔬菜，土豆丝、土豆片放上适量的猪肉，炒制后都非常的美味，不过土豆却是一种淀粉含量极高的食物，大量的淀粉进入人体后，会被转化为葡萄糖，加重肝脏的负担，影响胰岛素的分泌，从而使身体中游离大量的糖分容易诱发血糖升高。

糖尿病患者并不是不能吃土豆，而是注意土豆的食用量，每天控制在100~300克以内是可以的。

2、辣椒

辣椒是一种营养含量丰富的蔬菜，常吃辣椒能够加速血液的流动，缓解血液堵塞的问题，但辣椒却是一种辛辣刺激的食物，长期吃会加重肠胃的负担，也会影响胰岛分泌胰岛素的功能。

3、腌制的咸菜

如今不少人都比较重口味，经常会制作各种各样的小咸菜，腌制的小咸菜，虽然非常下饭，美味又可口，但现在在制作的过程中就会添加大量的盐分，盐中所含有的钠离子过高，长期吃咸菜会抑制钾离子的生成，不利于血压的稳定，也会诱发心血管疾病。

长期吃含盐较高的食物会加重血管的负担，不利于血糖的稳定，三高人群一定要牢记，饮食原则尽量以低盐，低油，低糖为主，每日食盐摄入量稳定在3克以内。

（1）糖尿病患者的饮食原则，尽量以低油低糖低钠为主，适当的控制体重，有益于胰岛素的分泌，可以采取少食多餐的进食方式，早上6~7点吃完早餐后，9~10点可适当的吃第2餐，12点左右吃中餐，下午3~4点钟考虑加餐，6~7点左右吃晚餐。

（2）长时间熬制的粥含糖较高，不适合血糖偏高的人大量饮用，少吃一点可以。

（3）饮食方面可以考虑用粗粮代替细粮，粗粮中含有大量的膳食纤维，能够加速肠胃的蠕动，也能提高胰岛素的积极性，更有助于稳定血糖。

（4）糖尿病患者选择水果时，尽量挑选含糖量和升糖量较低的水果，避免饭后立即吃水果，否则容易导致血糖升高。

高血糖直到目前为止还无法治愈，却可以通过科学合理的治疗方法，提高大多数糖尿病患者的生活质量和寿命，如果你的家里，也有糖尿病患者，该多学习这方面的知识，血糖的稳定需要患者、家人、医护人员的共同努力。

结语：屏幕前的你对此是如何看待的，你们觉得糖尿病人群可不可以吃茄子呢？

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