我家莲藕这样做 粉糯香甜有嚼劲（美味又营养 特别招小孩子喜爱）

TIPS：本文共有 1045 个字，阅读大概需要 3 分钟。

我家莲藕这样做，粉糯香甜有嚼劲，美味又营养，特别招小孩子喜爱。

南方接连不断的小雨过后，气温也是逐渐湿冷起来，记得小时候每到冬天最爱吃的就是我们本地特色的藕稀饭和糯米藕，冒着热气的糯米藕，搭配上红糖的甘甜，吃进肚子里，整个人瞬间感觉到暖和和开心起来，也许甜食确实非常能治愈人的心情，尤其是在寒冷的冬天，适量的糖分有助于身体和心灵的健康。

红糖糯米藕算是在南方比较有名的一道小吃，用的食材虽然简单，但营养丰富，味道香甜，主要用到莲藕和糯米，这两种食材做成的红糖糯米藕，也有祝福的意思，藕又称为莲藕，有好运连连、连年有余的意思，红糖意味着红红火火，都是极好的寓意，所以也是宴席上出镜率比较高的开胃前菜。

【红糖糯米藕】

准备的食材：粉藕2节约800克，糯米100克，红糖100克，黄冰糖50克，红枣5颗，清水适量。

1.糯米清洗干净，提前用清水浸泡一夜，浸泡过的糯米比较容易煮熟。

2.用钢丝球或者削皮刀刮去莲藕外皮，清洗干净，从莲藕大头的顶部切开，距离约2~3公分。将浸泡好的糯米舀在藕空处，用筷子辅助填满整个藕孔。

3.将切开的莲藕重新对齐，用几根干净的牙签斜插进去固定，使两截莲藕能够紧密的贴合在一起，防止后期在煮的时候会漏米。

4.将糯米藕、红糖、黄冰糖、洗净的红枣倒入砂锅中，加入没过糯米藕的清水，大火烧开，转中小火慢煮1个小时左右，再关火焖2个小时入味即可。

5.最后可以将红糖水大火煮浓稠，淋在糯米藕上，这样不仅色泽好看还更好吃。

好吃的红糖糯米藕不一定要去饭店吃，在家也可以制作，做法一点儿也不难，成本便宜，用料放心。我家的红糖糯米藕冬天隔三差五就要做一次，粉糯香甜有嚼劲，美味又营养，而且特别招小孩子喜爱，真可谓是一道老少皆宜的美食。

——梓棋说——

1.做红糖糯米藕要选择粗壮、体型比较饱满、两头藕节完整的7孔粉藕。体型粗壮饱满匀称的藕更容易填充糯米，两头藕节完整的莲藕内部藕孔比较干净，没有淤泥。7孔藕又叫粉藕，口感比较粉糯，特别适合做糯米藕，9孔藕又叫菜藕，口感脆爽适合用来清炒、凉拌。2.加红糖一是为了提色，二是为了增加甜度，喜欢甜点的也可以跟我一样加点黄冰糖3.做好的糯米藕不要着急吃，关火后焖的时间久点口感会更好。可以头天晚上煮好，在汤里浸泡一夜，第二天吃的时候加热一下，这样的红糖糯米藕更入味，颜色也更红润。4.家里有桂花、糖桂花的，也可以撒点，桂花香气搭配红糖糯米藕，美味加倍。

如果你也喜欢这篇文章，欢迎点赞、评论、转发和收藏，对我来说是前进的动力哦，这里梓棋也祝大家每天都有好心情。

如果觉得《我家莲藕这样做 粉糯香甜有嚼劲（美味又营养 特别招小孩子喜爱）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！