一道乾隆白菜火了 天津各大饭店相继推出新菜品（网友：是凉菜）

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前几日天津交通广播的一场直播事故引发了网友们的一番热议，同时也让人大感意外。这期节目原本只是一场主题为北京是不是美食荒漠的话题，结果两位主播却因为一道菜是不是凉菜而引发争执，也因此这一道美食菜品在全天津乃至全国都火了，这道美食就是最近登上各大平台热搜的“乾隆白菜”。

对于很多网友来说，可能都是第一次听到乾隆白菜这道美食，于是对于两位主播对乾隆白菜的争论还是没有一个直观的感受。不过生活在天津的朋友大可放心，因为两位主播的原因，天津各大饭店相继推出了一道新菜品乾隆白菜，主要想吃就能够吃得到。

至于网友心中对乾隆白菜是凉菜还是热菜的疑问，只能去饭店寻找答案了。

于是青马在网络上通过查询的方式，发现周边有很多饭店都推出了这道乾隆白菜，而且一道乾隆白菜的售价都在20~40元不等，如果按照这道菜的做法和食材来说，这20多元的价格有点高了，但是没办法，谁让它火了呢，20多块钱虽然贵但也要去尝一尝到底是个什么味道。

进入饭店点了一份乾隆白菜和其他几道菜，当乾隆白菜上菜之后从色上来看，黄色的白菜心上都是深芝麻色的芝麻酱，用手感受了一下得出了一个答案，乾隆白菜就是个凉菜。

然后夹起来尝了一口，评价就一个字：香。

一道乾隆白菜重点不仅在于食材的选择，所有的白菜都是白菜心，清脆可口；同时最重要的就是这个酱汁的调制。很多人先入为主地以为这个酱汁就只有麻酱，其实并不是，调味的酱料除了芝麻酱之外，还要放一些白糖，然后在浇上一点老醋，老醋最好是颜色重一点，这样可以为菜品体色，当然如果色彩不够也可以放一点老抽上色，然后再放一点香油香上提香，在放入一点矿泉水搅拌均匀。

到此就结束了吗？并没有，还有一道灵魂的配料，那就是蜂蜜。蜂蜜本身有一种独特的香甜的味道。就此一道甜、酸、咸、香的乾隆白菜就出锅了。

您还真别说，这吃起来的味道也有些特别，香不是那种特别的香，能够吃出芝麻酱的醇香；而甜呢，虽然放了很多糖，但是乾隆白菜的甜是那种很柔的感觉。

所以说，这一道用乾隆皇帝命名的菜品，的确有它独到之处。有兴趣的朋友完全可以按照这样的调味方式，简单地制作一道乾隆白菜尝一尝，制作方法也很简单。

做出来之后可以在评论区晒一晒图片，分享给打下。

最后再说几句，虽然一场直播事故对于当事人来说不是一件很职业的表现，不过从大众的视野来看，一场直播事故吹起了全天津品乾隆白菜的风，可以说在当下走在天津的大街上，眼下能看到的饭店可以随便挑，进去就点一份乾隆白菜，相信饭店的厨师不会拒绝的。

如果没吃过也不会做的，可以去饭店点一份尝尝，吃完绝对会说一句：的确是凉菜！

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