冬日“养生菜” 大人小孩都爱吃（一斤几毛钱 几天不吃馋得慌）

它既是冬日“养生菜”，也是最好吃的“家常菜”，大人小孩都爱吃，一斤几毛钱，几天不吃馋得慌！

在我小的时候，大棚蔬菜还不是很多，市场上偶尔有卖的，价格也不是我们这种贫苦家庭能够消费得起的。从小在农村长大，每年家里都会种上很多萝卜白菜准备过冬。现在生活条件好了，老爸还是会在自家的小菜园里种上一些白菜。白菜一年四季都有，但是只有冬天的白菜易贮存，味道更鲜美，用来煲汤、做炖菜，凉拌都是百吃不厌。

白菜不仅营养价值丰富，而且价格要比其它的蔬菜更便宜，猪肉白菜炖粉条，是每个冬天都时常要吃的美味，从小到大几十年没有变过，它也是北方人冬季的集体当家菜，是地道的百吃不厌的菜，是冬日里的最美味的家常菜。白菜可是以算是秋冬季节的明星菜，不仅实惠而且味道好吃有营养。

大白菜中富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。经常吃白菜增强胃肠蠕动的功效，能够起到助消化、助解毒和减肥效果；白菜中含有大量的叶酸，孕妇多吃有助于胎儿发育；同时白菜还能够补水润肺，老人孩子多吃不上火。

秋冬季节的天气比较干燥，人们比较容易上火，这个时候，比较适合多吃一些清淡的、去火，而且又养胃的蔬菜。今天小喵跟大家一起分享一下北方白菜的经典做法，白菜猪肉炖粉条，老人孩子都爱吃，几天不吃馋得慌！

【白菜猪肉炖粉条】

所需食材：白菜500克、粉条150g、五花肉50g、葱1根、八角2颗、花椒适量、姜片3片、干辣椒少许、生抽2大勺、盐半勺、老抽1小勺、料酒1大勺、植物油适量

操作要点：

1、将粉条用清水清洗一下，放在温水中泡上一小时待用。

2、白菜先一片一片撕下来，再清洗干净，沥干水分，将菜帮斜刀切片，菜叶稍微且大一点备用。带皮的五花肉用水清洗一下，切成薄片备用，放上点姜片去一下腥，这里的肉不需要提前腌制，切成薄片去腥就好。

3、锅中倒入油烧热，放姜片、辣椒煸香，干辣椒根据个人口味放置。之后关小火，放入五花肉，小火煸炒，将五花肉中的猪油炒出。

4、待猪油煸出后，放入生抽，老抽，料酒，五香粉，葱花，稍微煸炒一下使肉片入味，接着加入切好的白菜翻炒均匀，大概翻炒三四分钟。

5、待白菜变软出水之后，放入粉条，时刻翻拌防止粘锅。出锅前加入食盐调味，调味后即可出锅。

【厨房里的秘密】

1、炒白菜的肉最好用五花肉，五花肉不用提前腌制，最好将只有煸炒出来，这样能使白菜更加入味，味道更香。

2、炒至过程中不用加太多水，根据白菜的出水情况，适当加水，粉条要提前泡软 ，如果之后要不断搅拌，以免糊锅。

白菜猪肉炖粉条，北方餐桌上最常见的家常菜，养生又美味，家家户户都在吃，你今天吃了吗？欢迎下方留言，一起分享你家的白菜是怎么吃的呢？

我是大家的老朋友喵小厨，是你身边的营养师，这里有我根据不同人群、不同体质研制的上百道营养餐，欢迎关注查看，希望能够帮助到您！祝您身体越来越好，越来越美丽

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