祛湿界的“低调高手” 效果胜过红豆薏米（春天尤其要多吃）

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祛湿界的“低调高手”，效果胜过红豆薏米，春天尤其要多吃！不知不觉立春了，很多人体内的湿气也开始越积越重了，这时候要想身体清爽就要多吃些祛湿的食物，提到祛湿的时候大家第一个想到的应该就是红豆薏米水，没错的，小编也是第一个想到它，而且经常喝，但是它毕竟只是一种饮品，有没有什么祛湿的美食呢？这可难不倒小编，今天小编就推荐一个祛湿界低调的高手，它就是香椿，香椿营养价值很高，春季正当季，香椿煎蛋味道香飘四溢，快来看看怎么做吧！

香椿煎蛋

By 飘零星

配料：

香椿 1小把、鸡蛋 4个、花生油 1勺、精盐 1小勺

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材。香椿切掉老根和老叶，只留嫩芽，用淡盐水浸泡十分钟，然后再次冲洗干净。香椿是生长在野外的，除了灰尘，还有一些虫卵和细菌，直接焯水只能将它们烫死，并不能彻底的清除，所以在焯水之前，用淡盐水浸泡，就能很好地清理干净啦。

2.锅中放入适量清水，大火将水煮沸，将香椿放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不需要太长，大约两分钟就可以了。

3.焯过水的香椿捞出来，过凉水，挤干水分，然后改刀切成小小的段。梗部切得碎一些，叶子部分不要切太碎。

4.将土鸡蛋敲入碗中，加入1小勺细盐，用筷子搅打至细腻顺滑。

5.将切好的香椿放入蛋液碗中，再次搅拌均匀。

6.平底锅中放入少许食用油，小火加热，倒入香椿蛋液，晃动锅子，让蛋液铺满锅底。

7.注意火候，保持小火慢煎，煎至一面蛋液凝固以后，翻面，直至两面金黄，出锅后切成小块装入盘中，就可以了上桌享用啦。

烹饪小贴士：

1、第一步，挑季节。 香椿芽一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。2、第二步，选长短。 香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。3、第三步，选粗细。 选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。

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