营养滋补的15款大补汤 上桌分分钟喝光（方法简单实用）
冬瓜排骨汤
用料
排骨；冬瓜；葱；姜；盐
做法
葱挽结，姜切片，冬瓜切片将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅夏日番茄味噌汤
用料
番茄1个（大号）；内酯豆腐半盒；螺旋藻（干）1大匙；香菇（或其它菌菇）三四朵；绿叶菜（我用的小白菜苗）一把；味噌2大匙；水2碗
做法
准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，干的螺旋藻用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉（一定要炒到至少这种状态！汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得），然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌，关火。舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开。味噌建议用白味噌，夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。螺旋藻泡之前，泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养，网上很容易买到推荐给大家。“老板！来一份番茄味噌汤饭团子套餐！”蒸一锅米饭，趁热拌寿司醋（自制寿司醋将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可）捏成饭团子~裹上海苔或者喜欢的东东。这个是用圆白菜、口蘑做的版本，如果你喜欢辣，可以在炒完番茄后加一小勺辣椒酱（不要油油的那种，要以鲜辣椒为主的那种）里面的圆白菜切成易入口的小块，大家可以根据自己喜好做各种版本~胡萝卜玉米大骨汤
用料
胡萝卜；玉米；猪骨；食盐
做法
胡萝卜和玉米洗净去皮切块猪骨淖水放到电紫砂煲里自动煲2小时喝之前调入食盐,一锅清甜的汤就煲好啦胡辣汤（洗面筋）
用料
熟牛肉一小块；干丝15g；花生12g；酱油（老抽）15ml；海带丝20g；面粉80g；陈醋5g；粉条20g；麻油少许；干木耳5g；胡椒粉3g
做法
面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油排骨海带汤
用料
干海带100g；排骨500g；姜
做法
排骨洗净后用沸水过一下，除去血泡干海带用水发胀，洗干净表明的粘液锅内放水和一块拍碎的姜，煮沸后加入排骨和海带，水开后转小火炖1个小时，加盐调节咸淡，就可以出锅了无敌简单柠檬炖鸡汤
用料
鸡半只；柠檬半颗；盐；水
做法
把鸡肉洗净去内脏、头、脖子、爪、屁股.然后剁成小块.柠檬切片.往炖盅里倒进大约3-4碗开水,把切好的鸡肉和柠檬片放进去.加盖隔水炖2-3个小时.最后完成的时候下盐调味即可.香菇鸡腿汤
用料
鸡腿；干香菇；姜；盐
做法
将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开转中火，炖2小时；盐调味，即可瘦身养颜汤
用料
冬瓜半斤；西芹2两；瘦肉1两；香菇1朵；盐适量；鸡精少许
做法
冬瓜、西芹切成小块，香菇用热水泡10分钟将冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗里，加满水，加盐，用大火炖35分钟起锅时可加少许的鸡精女人汤-鲫鱼萝卜丝汤
用料
鲫鱼1条250-300克；白萝卜半个；姜葱；陈皮；盐；白胡椒粉
做法
鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥将葱姜切片备用锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。鱼煎好后盛出备用炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水然后加入切好的萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右即可出锅后加盐和白胡椒粉调味即可明目鲜蘑猪肝汤
用料
鲜蘑菇；猪肝；鸡蛋；盐；葱花
做法
鲜蘑菇洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片水烧开，放入鲜蘑菇煮五分钟，放入猪肝猪肝变色后，加适量盐打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花关火，加入少许葱花鲜菌奶白鲫鱼汤
用料
鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克
做法
锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅冬瓜莲子汤
用料
冬瓜500g；莲子一把；香菇蒂2个；香叶（月桂叶）1片；盐1/2小匙
做法
冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时冬瓜去瓢去籽切块待用香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味芙蓉菌菇丝瓜汤
用料
丝瓜二根；蟹味菇；白玉菇；鲜香菇；金针菇；胡萝卜少许；蛋白二个；盐；麻油
做法
丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）去二头然后切滚刀块烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟取出浸入凉水中待冷却捞出放入碗中取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）锅中入油放入蛋白炒好盛出蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干胡萝卜洗净切丝锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香加水煮开，中小火焖五六分钟加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开放入炒好的蛋白，淋麻油关火把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上拌一下即可薏米茶树菇排骨汤
用料
排骨；茶树菇；薏米；生姜；食盐
做法
准备好所有的材料。（事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时）锅内水温烧到37度左右，放入排骨飞水把排骨放入炖锅内，放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐把炖锅放入蒸锅，炖上2-3小时即可砂锅鱼头炖豆腐
用料
草鱼鱼头1个；豆腐1块；金针菇1把；葱姜适量；料酒1勺；盐适量；胡椒粉少许
做法
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮滚。将全部材料倒入砂锅改中小火炖煮约20-30分钟。然后再放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。（千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味）起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。
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