秋冬季多给家人煲这汤 润肺止咳（缓解喉咙干痒 清香甘甜很好喝）

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汤在我家和米饭一样重要，吃饭前都要喝一碗汤。有时间就用砂锅煲靓汤，没时间就滚菜汤，如果时间不是很多又想喝汤，还可以用压力锅快速煲汤。

汤在广东已经成为一种饮食文化，家家户户都会根据家里的身体健康，一年四季，煲不同的汤，汤喝对了，一家老少健健康康。我家煲汤也不例外，秋冬季，我家常煲茅根马蹄山药汤。比别人家的汤多加茅根、马蹄，不仅味道好，还能止咳去寒热。

秋冬交替，天气渐冷，气候干燥，皮肤干痒不适，喉咙干痛。煲汤的时候加点茅根，茅根味道甘甜，具有除瘀血，去寒热。马蹄，也叫荸荠。味甜，清甜，营养丰富，促进人体新陈代谢，同时促进糖、脂肪、蛋白质的代谢。山药具有助消化，止咳、健脾，降血压、延缓衰老等。茅根马蹄山药汤，所以食材为茅根、马蹄、山药、骨头。这四种食材煲汤味道清香甘甜，滋阴补肺，降火减压，生津止渴。接下来就分享这道汤的具体做。

【茅根马蹄山药汤】食材：茅根50克、马蹄10个、山药600克、骨头800克、盐少许、生姜2片

1.山药去皮，洗净切段。马蹄去皮，洗净沥干水。新鲜的茅根洗净泥沙。其中，茅根建议用新鲜茅根，味道比较甜，如果没有新鲜茅根可以用干茅根。山药要买小个的铁山药，这种口感好，营养也高。去皮的时候记得戴手套。我是购买的时候让卖家去皮回来的。

2.煮锅倒入适量的清水，把洗净的骨头倒入锅里，加一片生姜，汆烫去漂浮物，这样煲汤会甘甜，好吃。其中要冷水放入骨头煮不要把水煮沸放入。

3.汆烫好的骨头，捞出放入汤锅里，加适量的饮用水。汤锅可以用砂锅，也可以用压力锅。我用的是玻璃汤锅，可以看得见食材。

4.然后把去皮洗净的马蹄、茅根、生姜一起放入锅里，水要浸没食材。

5.盖上盖子，大火煮沸，改为小火慢炖45分钟。

6.然后把切好的山药，加入，再煲15分钟，山药不要太早放入锅，容易煮烂。山药煮15-20分钟即可。

7.煲好的汤，放盐拌均即可喝，清香甘甜，老少润肺止咳，老少都爱喝。

【sourcehe温馨小贴士】1.骨头焯水的时候是冷水下锅的，把浮漂物要捞出。2.山药选择小的铁棍山药比较好吃。3.茅根选择新鲜的比较甘甜。4.山药容易熟，不能太早放入锅里，不仅影响口感，还会让汤不好喝。

这样茅根马蹄山药骨头汤，学会了吗？明天周末，靓汤煲起来吧。祝大家周末愉快！天气变冷，记得添衣服，多喝汤。

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