餐饮创业：开饮食店需要知道哪些相关的知识

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餐饮行业一直是创业者们的第一选择，很多人认为它门槛低，好经营，也不需要懂得什么知识就可以上手，就是因为很多人这样想，所以最后往往导致了创业的失败，开一家饮食店镇的不需要了解什么知识吗？当然不是，虽然不需要了解很专业的知识，但是基本的一些还是需要了解的，这也有助于店铺的长久发展。下面小编跟大家整理了一些大家有必要了解的知识。

一、开店知识

做餐饮首先就是要开店，而开店当中的知识如果你不了解，直接就关系到自家饮食店的经营规模和投入多少。在开店的过程中，会涉及到地段选择，租金和转让费的谈判，以及门店装修。在位置的选择上，一旦选错，会直接影响到店铺后续的发展，任何一家餐饮店，房租租金都是一笔巨大的成本，占所有成本的三成左右，而且现在的消费者对用餐环境的要求很高，在装修上更加不能忽略。如此巨大的开支，不允许经营者出现任何差错，只有租下了商铺，又装好了商店，那么一家像模像样的餐饮店才算诞生了。

二、管理知识

店铺的管理也是非常重要的，需要从人，事，物三个方面入手。管人要管厨师和服务员，管事要管理采购、服务和卫生，要确保整个团队的团结，人员的分配等等；管物要管理库存、消耗和折损，要知道每天收入多少，支出多少，毛利多少，货品的缺失情况等等；在事情的管理上最开始都会要花费一些功夫，而且如果经营的店面更大，对管理的要求就会越高，所产生的管理效益也会更多。总之，提高管理的效率可以大大节省成本，对于饮食店的经营效绩有非常重大的意义。

三、运营知识

一个餐饮的运营决定了以后的发展，餐饮行业最初的运营知识包括选择菜品，菜品定价，开店优惠，活动促销等等。随着经营的稳定，不少餐饮店都会因为周围环境的变化，或者季节的变化，收入出现较大幅度的变化，这时候就需要通过其他的运营手段稳定收支，确保店子盈利。所以运营知识对于投资者来说也是必不可少的。

四、公关知识

公关自然就是跟人打交道了，而创业开店不止是面对消费者各种各样的问题，经营者还需要按照相关规定去办理各种执照，比如卫生、消防、税务、营业、特殊的奶制品和烟酒经营执照等等。还要和各种供货商打交道，维护好的关系，在对顾客时，该做活动就要做活动，该优惠就得优惠。所以在处理这些人际关系时，也是需要学习的一项知识。

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