秋天干燥 用“虫草”的替代品炖汤（营养可不低 汤甜可口又滋补）

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相信很多人跟我一样，以为虫草花就是冬虫夏草长出来的花，虽然虫草花和虫草仅仅一字之差，其实两者没有一点关系，价格也是一个天一个地。虫草花并非花，它是一种真菌，是人工培养的虫草子实体，而不是冬虫夏草的子实体。为了跟冬虫夏草区分开，故而把它叫做“虫草花”，硬是要攀关系的话，虫草花的很多成分和功效与冬虫夏草相类似，由于价格亲民，而被认定为冬虫夏草最理想的替代品。

虫草花的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、维生素和虫草素，其中虫草算和虫草素能调理人体内环境，提升人的免疫功能。虫草花性平和，不寒不燥，很多人都能食用，具有益肝补肾、平喘止咳、健脾养胃的功效，入秋后气候干燥，人容易干咳感冒，这时候可以用虫草花来炖汤，可有滋润喉咙，舒缓咳嗽症状，对久咳虚喘者有很好的辅助治疗功效。

虫草花具有特殊香味，很多人喜欢用它炖汤，不仅健康有益，而且味道鲜美，是很好的滋补食材。今天我给大家分享一道“虫草花山药排骨汤”的做法，炖出来的糖色金黄，颜色漂亮看上去很有食欲，加了山药、红枣一起熬炖，味道清甜可口，家里的老人和孩子也可以喝，每次一喝就会爱上这道靓汤。

【虫草花山药排骨汤】

食材：排骨1根、山药1根、虫草花适量、红枣5个、姜片适量。

配料：料酒、盐、食用油。

第一步：排骨斩块，洗净后冷水入锅，加姜片和料酒，大火煮出浮沫，这一步去除排骨的腥味和部分油脂。然后捞出沥干水分备用。

第二步：山药去皮，切成厚块（最好带一次性手套削皮，以免碰到山药的黏液手痒）。虫草花稍微清洗一下，红枣泡发备用。

第三步：排骨、红枣入锅，加入适量清水，慢炖1小时。

第四步：1小时后，加入虫草花和山药，继续炖1小时。

第五步：汤炖好后，加盐调味。

第六步：山药口感软绵，汤色金黄，清香又鲜甜，非常好喝。

虫草花跟虫草虽然一字之差，价值却差距很大，而且并没有任何关系哦~虫草花价值比虫草便宜，但营养价值可不低，跟排骨炖汤喝，清甜可口又滋补，家里的老人和孩子都可以喝。尤其是干燥的秋季更要多喝这汤，生津润肺，多喝汤对身体有补益作用，大家可以试一试这道虫草花山药排骨汤，营养又美味，喝一次就爱上的靓汤。

喵喵的小唠叨：一、我用的虫草花干，也可以用新鲜的虫草花代替。二、虫草花不宜浸泡太久，以免虫草花上的真菌孢子粉流失，导致营养价值下降。三、虫草花不宜煮太久，慢炖时间最好控制在2小时内。

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