胡椒猪肚鸡一道滋补养胃汤（做法简单易学）

胡椒猪肚鸡，据说是清康熙时期御膳房为给妃子补产后体虚，而创制的一道药食同补的菜品。

1、清洗猪肚。先将猪肚外侧清洗干净。再将猪肚一侧的孔找到，将内侧翻出来，放入温水中冲洗干净部分污物，将面粉，醋放置猪肚上面，用力的抓揉，冲洗，再放面粉，醋抓揉，冲洗。最后温水中彻底冲洗干净。锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。

2、将处理好的猪肚再次翻面，当铺胡椒，葱结，姜片，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的扎住。 3将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。

4、此时汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，淮山，桂圆，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

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