咖啡喝多了会变笨吗 会影响大脑结构（真相原来是这样）

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很多上班族和平时工作生活压力比较大的部分年轻人，热衷于喝咖啡等提神饮料。而目前市场上各种各样的咖啡饮料制品也是很多。但是，经常喝咖啡对身体健康到底好不好？

最近有一项研究结果被发布在某医学杂志《大脑皮层》，内容指出，如果一个人每天坚持喝咖啡，摄入一定量的咖啡因，那么就会在某种程度上让大脑内的灰质部分的体积明显减少。

所以，咖啡喝多了真会影响大脑结构？

这项研究邀请了20位实验者进行了长达10天的盲测观察。也就是说，在这10天内，让一部分受试者每天吃3片咖啡因片，而另一部分人则全部用安慰剂代替。

最终的结果发现，分别服用了咖啡因和安慰剂的人群，夜间睡眠活动的活跃度并没有区别。也就是说，脑灰质的减少和睡眠是否中断并没有关系。但同时，研究显示，服用咖啡又可改变和记忆功能相关的大脑结构部分，但这种影响也比较短暂。

那么，还有个问题，咖啡喝多了会变笨吗？

一般来说，喝完咖啡能提神醒脑，但变笨的话，通常是不太可能的。只是说，如果常年喝咖啡，可能会影响到人的记忆功能。但要知道，咖啡起到的主要的提神醒脑功效也只是比较短暂的让身体继续工作，我们的身体还是疲劳的！

这里简单解释一下。当我们的身体比较乏累时，腺苷会与腺苷受体结合，这时大脑就会收到“我需要休息”的信号。这时，我们就会不自主地产生困意，想要睡觉。但如果是咖啡因和腺苷受体相结合，那么结果就是使得较多的腺苷被堆放在一边，无处可去。

大脑因为接收不到需要休息的信号，而多余的腺苷又促使大脑神经元的放电增加，然后“启动”肾上腺素工作，释放出额外的能量。因此，我们在喝完咖啡后，会获得短暂的兴奋感，觉得又充满了精力和活力。但实际上，身体并没有得到真正的休息缓解，如果在此时仍继续工作，则会在“过劲”后觉得更疲劳。

所以，咖啡喝多了并不会让人变笨。但经常靠喝咖啡来提神，对身体也会产生不好影响。比如在喝完咖啡后，我们会感到精神重振，心跳和血压也可有一定升高。这对于本身有心血管疾病的人不利。

至于喝咖啡会影响大脑结构，目前也没有很确凿的研究结果来印证。对于咖啡这种饮料，可以看作kan是一种短暂提神的兴奋剂饮料。如果是工作需要，则可以少量喝一点。但还是不要作为日常的饮品会比较好。

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