去菜市场买肉 “绿色的牛肉”能吃吗（肉贩：不懂就不要吃）

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去菜市场买菜，带“绿色的牛肉”能吃吗？肉贩：不懂就不要吃

要说所有家禽肉食中，我最爱吃什么肉，那排在首位的一定是牛肉，这不仅是因为牛肉好吃，还是因为它很特殊。我们知道如果你想减肥那要少吃肉，但是牛肉可以多吃，她是不会造成肥胖的，一些健身的人还会每天摄食适量的牛肉，牛肉中富含的肉毒碱可加快脂肪的新陈代谢，并形成支链氨基酸，促进肌肉生长，尤其是国家运动员那种天天体能训练，牛肉是重要的能量来源，而牛肉中还有亚油酸，具有抗氧化的作用，牛肉可以说不管你肥瘦都可以吃。

我们家一周也会做上三次，家里人都超爱吃。牛肉的做法非常多，每个地方都有各自的特色，而红烧牛肉是经典中的经典，红烧牛肉是最好的搭配就是面条了，红烧牛肉面想必很多人都吃过哈！这几天我就在给家人做这道美食，不过这回买回来的牛肉我却犯愁了，牛肉切开泛着绿色，我以为肉贩子骗我，直接去理论，结果是人家说我是个外行，不懂就不要吃，后来听他一说，我很羞愧啊！吃了这么多年牛肉，才知道这种反绿色的牛肉是什么原因造成的。

在买牛肉的时候，一般是很少会出现这话总带绿色的牛肉，但这并不是个例，肉贩说，很多人以为这样的牛肉是加了什么化学剂或者是牛肉是肉质腐败了，其实这一个很正常的物理现象，这种现象也叫做“衍射”，跟三棱镜的折射原理有相同之处，牛肉中很有非常是丰富的纤维组织，在刀的破坏下，形成了一个可视化的角度（刀切除一个可以看到绿光的面），在光的照射下就形成了绿色。市场上做的牛肉酱也有这样的现象。你要是换个角度看就没有了。

那这样牛肉能吃吗？答案是肯定的，这种绿光并非添加了什么物质，它是牛肉中的一个成分，只是通过一个巧合被你看到，也不是什么变质的牛肉，新鲜的牛肉也有这样的情况，如果你不放心就换个角度来看看，过期的牛肉都没有那种新鲜感，甚至还有腐败的散发的味道，一般来说菜市场买新鲜的牛肉是都会在上午卖，都是当天宰杀要卖完的。超市里面的鲜牛肉则会保存在冷冻柜中。

另外吃牛肉虽好但是要注意两点，一是别多吃，牛肉吃多了容易上火，二是吃牛肉最好买刚宰杀的新鲜牛肉味道会更好，也不要买过多，冷冻过的牛肉味道要差很多，另外，如果你要长时间放牛肉的话，建议烟熏或者食盐腌制，食盐腌制后，用塑料袋包装好，放到冷冻层中保存，烟熏的要放在通风的地方，不过也不建议放得太长时间。如果发现牛肉色泽不对也不要吃。好了，今天就说道这里，感谢大家的阅读，如果你喜欢我的文章，欢迎大家收藏、转发、点赞和留言！

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