如果火锅代表冬天 冰淇淋代表夏天（你觉得代表春天的食物是啥）

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说到代表春天的食物，脑子里瞬间映现了好几种，你觉得最能代表春天的是哪一种？

1、榆钱

每当春天来的时候，榆树上就长满了榆钱，也是80后90后的情怀所至，小Q的同事心心念念清明节回去一定要撸一把榆钱，蒸菜也好，生吃也罢，过足心里的瘾。

榆钱口感香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”

榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。无论是生吃、煮粥、笼蒸、做馅、制酱都是极好的美味。

2、春笋

春笋应该是南方人更爱吃的春天具有代表性的食物，竹笋不仅鲜美，而且被誉为吸脂大王。常吃竹笋能够去油脂，排宿毒，甩赘肉，一日食笋，三日清肠。

春天正是吃竹笋的好时节，此时大地回春，从土里冒出来的竹笋，气味清香，质地鲜嫩，口感爽脆，。喜爱清鲜口味的，一定要在春季时节尝一尝手剥笋。不做任何调味，吃的就是自然的原始鲜味。

一个小笋，因部位不一样，其用法也有区别顶部最嫩，可炒食。中部可切片做烧，扒类。根部较老可煨，炖等。

全国各地以笋烹制的菜肴更是多如牛毛，四川的干煸竹笋，北京的鲜蘑冬竹笋，江苏的油焖冬竹笋，上海的烤冬竹笋等。可见大家对春笋的喜爱。

3、香椿

作为北方的春季代表食物，香椿应该是实至名归吧，北方人十个有九个都应该尝过它的鲜香。

我父亲非常喜欢吃香椿，每到春天，总会去找村里的香椿树，用铁丝弯个钩，绑在竹竿上，去钩香椿芽。嫩嫩的，异香扑鼻。然后最常见的就是香椿炒鸡蛋，凉拌香椿芽，父亲每次都吃的停不住嘴。

香椿被称为树上蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿嫩芽可做成各种佳肴，鲜美可口。香椿鸡蛋，香椿拌豆腐，盐渍香椿，都能体现人们在春天对它的趋之若鹜，又因为季节性和少有程度，前一阵的香椿被炒到120元一斤，让人望而止步。

4、韭菜

俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为春菜第一美食。

春天里的第一茬韭菜最是美味，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜肉馅的饺子，韭菜盒子都是必吃的选择。

韭菜营养成分： 维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，但是肠胃不好的人，也不能多吃，会有不适感。

5、洋槐花

说起洋槐花，应该也是北方人更了解，4,5月份洋槐开花，花苞未开的时候，母亲会带上篮子，手套去摘洋槐花。因为洋槐树有刺，所以每次母亲都会带上尼龙手套，但是在摘得过程中也难免会被刺伤。

洋槐花，气味香甜，生吃也有甜甜的感觉。撸下来水洗一洗，放上面粉拌上，再上锅蒸，拌好调料，一道蒸洋槐就完成了。或者洋槐花清洗干净后晒干储存，在做包子或包饺子的时候放一些洋槐花，那顿饭我可以多吃1碗。

这就是小Q印象里代表春天的食物，你的呢？

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