冬天热菜是必不可少的 学会这几道美食（让你待客倍儿有面子）
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冬天热菜是必不可少的，学会这几道美食，让你待客倍儿有面子，今天来分享几道平常只能在饭店吃的美食，今天来手把手教你在家里面也能制作，学会之后嘴巴根本停不下来，废话不多说，下面开始第一道美食！！
第一道美食：红烧土豆鸡块：准备食材：主料：6个大鸡腿，一个大土豆；配料：葱姜蒜，生抽1勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺，3个干辣椒，1/3勺花椒粉，胡椒粉1/3勺，芝麻半勺，1鸡腿洗净切块，放半勺盐，1勺料酒，1/4勺胡椒粉，半勺油腌制20分钟，土豆滚刀切块。
葱姜蒜切好备用，1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒倒入碗里备用。锅里放油，倒入鸡块翻炒至微微变色，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。再加入备好的调料（1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒）加水没过鸡块1cm高度，大火煮开后，加入土豆块，中火煮30分钟。汤汁变少后，加入盐半勺，大火收汁，装盘~
第二道美食：红烧牛肉土豆：食材：牛肉700g，土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜一根，葱姜蒜各20g，干辣椒2个，八角2颗，桂皮2片，生抽30ml（2勺），料酒30ml（2勺），老抽8ml（半勺）做法：牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，开大火，水烧开以后，撇掉浮沫，捞出牛肉放入碗中。
倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟，土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香，然后放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒，加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软，加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟，15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟，50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火，撒上葱花，出锅，完成，如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制。
第三道美食：茄汁海鲜菇：食材：海鲜菇500g，西红柿2个，小葱1根，蒜4瓣，糖5g（一小勺），盐5g（一小勺），做法：海鲜菇去根洗净，锅中加水烧开后加入海鲜菇，烫熟后捞出备用，小葱切末，蒜切片，西红柿切小块，锅内加油烧热，加入蒜片炒香，加入西红柿。
翻炒至出汁后加入少量水，倒入海鲜菇，加入一小勺糖，一小勺盐，翻炒均匀后盛到碗中，趁热撒上葱花，完成。如果西红柿的汁很多可以不加水，海鲜菇可以用金针菇替代，如果你的消化功能特别好的话，无敌下饭，不小心又做了一道减脂餐。！
第四道美食：椒盐虾：食材准备：主料：大虾配料：大蒜，青红椒，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，食用油，制作过程：虾洗净用牙签挑去虾线，剪掉虾头前端以免吃的时候扎嘴，沥干水份。虾加入1小勺盐，1勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉抓匀，再一丢丢食用油抓匀，腌制半个小时以上。
大蒜切蒜蓉，青红椒洋葱切丁备用；将腌好的虾沾上淀粉，锅里放入能没过大虾的油，油温到伸筷子进去有冒小泡就下裹好淀粉的虾炸，炸熟外表金黄就捞出。虾很容易熟，一定要盯住咯，另起锅中放一点油，爆香蒜蓉，青红椒丁，放入炸好的虾，翻炒均匀后，再撒点椒盐粉，炒均匀就出锅。
第五道美食：糖醋排骨：食材：肋排一斤，大葱一根，生姜片6片，最好选没有脊骨的排骨，可以在菜市场买2～3根排骨，然后把脊骨挑出来煮汤喝。我这次是在超市买的肋排，emmm,价格是菜市场普通一根一根的排骨洗干净，锅中放凉水，放入肋排，葱段、3片姜片、少许料酒（我一般做菜如果用到了大葱，我就把大葱上半部分用来给肉焯水，因为大葱上半部分太老了，炒菜用不上），煮开后，将排骨冲洗干净，排骨沥水、沥水、沥水。锅中倒油，加入生姜片，葱白，炒香，倒入排骨，中火煎炸。不停翻炒，炒至肉的表面开始焦黄。沿着锅边加入冷水，没过排骨就好。加入一颗八角（不能再多啦，只准是1颗哦），加入1勺料酒，2勺生抽 ，2勺醋，大半勺老抽，1勺糖 ，不买1小勺的盐，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮30分钟。
焖煮30分钟后，看汤汁，还剩一半水，这时候用筷子轻轻戳一下肉，如果很容易戳进去，就大火收汁，不盖锅盖。如果肉还有点难戳，就大火收汁，但要盖上锅盖。大火收汁时间差不多是6分钟。可以不用把汤汁收完，而是还剩一点汤汁在锅底冒泡时，就关火了，因为这样是肯定不会把肉煮糊的。把排骨单独先一个个夹出来，然后汤汁可以留着倒小碗中，泡饭吃一级棒！炸排骨多出来的一点油倒入锅中，加一勺又半勺的糖，小火加热至融化变色，立即倒入排骨翻拌均匀，再加入一勺醋迅速翻拌均匀，呲啦呲啦的，然后锅里就一点汁都没有了，糖醋汁全都包裹着排骨了。赶紧关火吃吧！
以上这些美食，也是我平常在家里面最喜欢制作的，最爱吃的，都分享给你们喽，俗话说，好东西是要分享的，我给你们分享这么多美食，是不是应该给我点个关注呢，关注小编，每日为你更新更多美食，出详细教程，最后强调一点，吃胖了不能怪小编我哦~~哈哈。
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