洋姜不是“姜”（下饭吃最香）

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重识洋姜

洋姜，听名字就知道是个舶来品，它是一种原产于北美洲的植物，在17世纪的时候被殖民者带回来了欧洲，后来传入了中国。

由于"洋姜"的名字带"姜"，又因为它不规则的块状模样确实是跟姜类似，于是很多人以为它就是姜的一种，但是它和姜并没有什么关系。

洋姜的学名其实叫"菊芋"，是一种菊科向日葵属的植物，像一朵瘦版的向日葵，所以在欧美的花卉店里常被当做鲜花出售，不过在食为天的中国，洋姜被放上了餐桌。

食补佳品

洋姜是地球上为数不多的超级植物之一，它自身具有三种优异植物基因（凝集素基因、金属硫蛋白htMT2基因、Na+/H+逆向转运蛋白基因），抗逆性极强，顽强的生命力能适应地球上各种极端生存环境。洋姜的叶片、秸秆、茎富含绿原酸，能迅速提高人体免疫力，抗菌消炎。

洋姜地下块茎含丰富菊糖，系果糖多聚物，即菊粉。洋姜块茎菊粉含量很高，占块茎干重的70-80%以上，是地球上含功能性益生元最好的植物。

1

调节血糖

洋姜含有一种天然成分，它的结构与人体内的胰岛素十分接近，可以调节人体血糖，不但能让过高的血糖降低，还能让低血糖人群的血糖恢复正常，是糖尿病患者最适合食用的理想食材。所以洋姜适合体质偏弱人群和高血糖人群。

2

抗癌

洋姜中有大量的菊糖存在，这种物质还是天然的抗癌成分，平时多吃一些，可以让癌症的发病率明显下降。所以洋姜适合长时间电脑办公人群。

3

消炎止痛

洋姜能清热解毒，可以用于人类肿毒和流行性腮腺炎的治疗，在治疗的时候，可以把新鲜的洋姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次即可。所以洋姜适合恢复期的患者。

4

补充营养

洋姜含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分，还有多种维生素的氨基酸存在，这些物质进人体各器官正常工作时的必须成分，人体吸收以后对提高身体机能有很大的好处。所以洋姜适合正在发育的小孩儿童。

腌制洋姜

把洋姜清洗干净，晾干表面水分，切成想要的薄片，加入盐拌匀，腌制约2-3小时，将盐渍出的水分控干，加入豆瓣酱和糖。普洱风味的酱腌洋姜会放两种酱——黄豆酱，和辣豆瓣酱，拌匀放入陶罐中，密封保存三天即可盛出食用。

开坛揭盖，洋姜被豆瓣酱略略染上些许红色，看起来很开胃的样子。脆爽弹牙，闻上去有淡淡的药香味，鲜辣嫩爽，相当下饭。

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