铁皮石斛的吃对了吗（石斛凭什么名贵）

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石斛是中医眼中的养生瑰宝。与灵芝、人参并列为上等滋补食材。

石斛始载于《神农本草经》，历代本草均有将石斛列为具有“轻身延年”作用的滋补物。它种类多达1500多种，比较常见的有70多种，但我们每天使用的铁皮石斛，多产于浙江、云贵地区。

石斛含有多种不同微量元素，比一般滋补食材对人体的抗衰老作用更广泛和全面，尤其是对大病后的恢复，有很好的帮助。石斛还具有一个良好的滋养肝脏功效。三大作用都很实在，因此石斛也被称为不死草。

石斛企业不管是鲜品，还是干品，都有一个极高的价值，它性味甘淡、微咸、寒，归胃、肾、肺经。能益胃生津，滋阴清热。

对于石斛的鉴别，如果选择鲜石斛，最好选用5年生、生长周期长、有效成分含量高、咀嚼性好、残留少或无残留的铁皮石斛。

鉴别鲜铁皮石斛真伪的要点如下：1、外观。铁皮石斛具或不具叶，鲜条，茎，长，具狭窄节，铁绿色，具玉石纹理。2. 掰断后黏稠性强，有胶质，长度约10cm 左右。

口感：茎粗而实，茎易断，横截面鲜绿色，纤维团致密，充满胶质质感，咀嚼有淡淡的青草味，黏稠，微甜，微酸，清新爽口，少渣多胶，无刺激性味道。

这么好的健康食品怎么吃呢？

1、代茶饮

材料：菊花5克，枸杞子20颗，石斛10克。全部洗干净后先将石斛用水煎30分钟，然后加入枸杞子和菊花浸泡，焖10分钟即可倒出，代茶饮用。清肝明目，养阴清热。

2、养生石斛炖盅

材料：乳鸽、石斛、玉竹、生姜、陈皮。陈皮洗净泡开备用。幼鸽洗净，切碎，焯水备用。把石斛、玉竹、乳鸽、生姜、陈皮放入炖盅内，倒入温开水，隔水清炖1.5个小时。调味的和即食的。

功效：鸽补气补血、解毒生津、石斛养胃阴、玉竹养肺阴，三者合在一起是冬季最好的补品，而且鸽也有作用，能促进肌肉生长。

3、西洋参石斛炖鸡汤

材料：西洋参10克，霍山石斛10克，鸡1／4只，姜2片（1人量）。材料洗净，加水隔水炖3小时。功效：补气、养阴、生津。

禁忌

石斛虽好，但也有不适人群。石斛咸寒，体质寒湿、或者脾胃虚寒的人，都应该尽量少服。

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