明天“处暑” 秋天的第二节气（多吃这2种食物 健康度过秋天）

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“处暑”的由来：

作为入秋以后的第二个节气，处暑的到来意味着酷夏的三伏天彻底结束了。在每年的阳历8月22日-24日期间，处暑的天气便逐渐降温，故处暑也有“出暑”的含义。

“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟”

所谓“一场秋雨一场寒”，褪去了酷夏的炎热和浮躁，“四时俱可喜，最好新秋时”，南宋著名诗人陆游的这两句诗，恰到好处地描绘出了处暑的感受。

处暑的传统习俗：

一、出游迎秋

今年的8月23日便是处暑，在中元节之后，秋高气爽，恰好是人们出游迎秋的好时节，天空上的云彩也更加清晰，故此民间流传有“七月八月看巧云”的说法，其中便含有出游迎秋的意思。

二、开渔节

处暑一直以来都是渔民们的“福利时间”，也就是一年中渔民的收获季节，尤其是在江浙一带的地区，人们都会举行隆重的“开渔节”，渔民在亲人们的祝福中开船出海，期待有丰厚的收获！

处暑适合吃的2种美食：

在传统的民间习俗中，处暑一直都有吃鸭子的习俗，江苏地区的老一辈人都会做一桌“鸭子宴”，与街坊四邻一起分享鸭肉，故此有“处暑送鸭，无病各家”的说法！

处暑之后的天气逐渐转凉，气候也慢慢地向寒冷过渡，昼夜的温差也开始变大，随着大自然的阳气回收，人体也需要进行滋补调理，才能健康平安地度过秋天。

鸭肉素有利水消肿、滋阴养胃的功效，而且老百姓认为农历七月中旬的鸭肉最为肥美营养，因此处暑吃鸭肉也成了很多老一辈人的滋补方式之一！

除了鸭肉以外，银耳也是滋阴润燥的佳品，夏季的三伏天让人燥热伤阴，故在处暑之际，多吃银耳这类的食物，清热安神、温润清肺。

《笋干炖鸭汤》

准备食材：老鸭1只、木耳1小碗、笋干5根、姜片少许。

1、将鸭肉洗净后，浸泡在冷水中直到泡出血水；再将鸭肉冷水下锅并加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，打捞起来用温热水冲洗干净备用。

2、准备一口较大的砂锅，水开之后放入姜片和鸭肉，再添加少许的料酒，转为小火加盖慢炖。

3、慢炖1个小时以后，将提前泡发的木耳和笋干倒入砂锅中，共费时2个半小时即可调味出锅。

烹饪小技巧：炖鸭子建议选较大的砂锅（相比高压锅炖出来味道更加浓郁），中途不可以加水，尽量保留原汁原味。

《红枣银耳羹》

准备食材：大枣10颗、黄糖5块、银耳1朵、枸杞少许。

1、超市购买的干银耳，选用温热水进行浸泡，大约需要1个多小时，或者冷水3个小时左右，浸泡时间越长，银耳越容易煮出胶质。

2、将泡发的银耳尽量切碎些，越碎越容易出胶；大枣切成薄片备用。

3、锅中倒入清水，以水量淹没银耳三分之二处即可，不需要过多的水分，中途也不能添加水，小火慢炖1个小时。

4、将大枣、枸杞和冰糖同时倒入锅中，小火继续慢熬10分钟即可出锅。

烹饪小技巧：银耳具有养颜的功效，一定要将银耳中的胶质煮出来，建议选用温水浸泡，且用砂锅熬煮，这样才能最大限度地提高出胶。

“毛起吃”有话说

自古以来，秋天都是诗人们最爱吟诗的季节，处暑带来了秋天的清爽惬意，唐代著名诗人白居易的一句“离离暑云散，袅袅凉风起”就写出了处暑带给人们的美好感受。

正所谓“凉风有信，秋月无边”，看来这最美的处暑还是在诗词歌赋里。

处暑来临，建议大家适当增添衣物，补充营养膳食，人间最美是初秋！

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