贴秋膘 这6道菜（最适合立秋吃 补气养胃 给家人健康贴秋膘）
今日立秋，意味着暑去秋来，秋天开始，养生重在润燥养阴。饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。
立秋这天民间素有“贴秋膘”一说。什么是贴秋膘呢？贴秋膘不仅仅是吃大肉，事实上，贴秋膘的学问多着呢，不然很容易适得其反。 秋季进补到底吃啥好？我的医生朋友向我推荐了一般人进补推荐食品。 百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。 莲子：能祛余暑，滋补强身。 山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。 白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。 藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。 牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。 栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。 红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
遵循皇帝内经的养生智慧，春夏养阳,秋冬养阴，霏霏为家人准备了六道立秋养生菜品，用最健康的烹饪方式，清淡滋补，调理脾胃，让我们健康的贴秋膘。
第一道 清炖牛肉
【材料】：牛肉500g 料酒 葱 盐 酱油
【做法】
这道清炖牛肉没有放很多的调味料，做好后入味又鲜美，要想做的又熟又入味又好吃，还是要一些技巧的。
1牛肉我选的是牛腩，肥瘦相间，切块洗净，用料酒浸泡10分钟。我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！
2锅内加水，牛肉，大葱烧开撇去浮沫。我没有加其它调味料尽量保存了牛肉的香味。牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳哦！所以一定要直接凉水下锅，等水烧开之后，捞去浮末，然后再用小火慢慢炖熟哦！
3.用小火把牛肉炖烂后加入酱油烧开后关火，让牛肉在酱油汁中浸泡。
炖好了一锅牛肉，吃不完的还可以DIY各种料理，比如加点土豆，继续炖，就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！加个西红柿，下点面条，就是好吃的西红柿牛肉面啦。
第二道 烙饼肘子
立秋标配是烙饼加肘子，肘子买现成的，饼要自己烙，我做的家常饼，层次多，又松软，不管是单独吃，或者加鸡蛋，肉，还是炒饼，泡鱼头都很好吃。不但热吃好吃，即使凉了也是软的不硬。
材料： 面粉 400g 90度开水 160g 温水 100g 盐 6g 油 30g
做法：
1面粉放入盆中，分多次往面粉里加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后再加入温水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。面团比较粘软，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。
2搅成一个团时，盖上盖子醒面40分钟左右。
3经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这适合预热电饼铛，准备整形。
4面团分成两块，在中间切一刀，不用非常精准。
5将擀成一个长长的大薄片(大概60x15厘米左右)，一边窄，一边然后在上面撒一些盐，在面片上均匀的涂抹一层油。
然后叠起来，边上收紧，让后再折叠一下再擀成一大张。我的电饼铛是方的，我就擀成方的，是圆锅的就擀成圆形的。
6电饼铛放油，用葱油饼功能，两面烙到金黄。用电饼铛无需翻动，看火，提示音响了基本就好了。打开盖看到饼气鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。
第三道 扒羊肉条
在烹饪羊肉时，放入适量的花椒，也能去除羊肉的膻气味，所以这次的食材中也用到了花椒，那么接下里就正式教大家怎么做扒羊肉条啦！
材料：羊肉、花椒、香叶、生姜、黄酒、酱油、糖、玉米淀粉
步骤:首先我们将处理好的羊肉，放到水中，然后加入花椒、香叶、生姜，慢慢煮熟，这样就能去腥味哦！等熟透了之后捞出来，冷却备用，羊肉汤不要扔掉哦，后面还需要用呢。
接着我们来调制扒羊肉条的酱料，首先取一个小碗加入黄酒、酱油、糖和玉米淀粉，然后搅拌均匀；
然后我们取一个锅，加入之前煮羊肉的汤汁，等水再次烧开之后加入上面调制的酱料，不停的搅拌均匀，然后汤汁就会开始浓稠哦！
最后等汤汁浓稠之后，我们将水煮锅的牛肉撕成条形状，然后将调制的酱汁倒入羊肉中即可！
这样超级好吃的扒羊肉条就做好啦！扒羊肉条也是非常出名的清真菜菜谱哦！这样做出来的羊肉红白分明、内软烂而浓香！
第四道冬瓜虾肉丸子汤
【材料】：冬瓜、虾肉、豆腐泡
【做法】：
步骤：1、豆腐泡剪开一个小口子，塞入虾肉；
2、冬瓜洗干净之后，去籽，肉切成一小块；
3、取一个锅子，加入水，等水烧开之后倒入冬瓜，慢慢炖熟；
4、导入豆腐泡虾肉丸子（嘻嘻，自己取的名字）；
5、盖上锅盖煮熟即可。
6、最后用盐调味即可。
这样非常鲜美的冬瓜酿虾丸就做好啦！喜欢香菜的亲们还可以在出锅之前撒一层香菜哦！这道菜的汤汁本身非常鲜美了，无需加味精了。
第五道桂花莲子糯米藕
【材料】：莲藕1根、糯米60克提前浸泡、红枣4-6颗用水泡软、冰糖80克、桂花蜜6汤匙
【做法】
1、糯米用水浸泡2~3小时，沥干备用，红枣用水泡软后去掉核
2、莲藕洗净后去皮，头尾切掉备用
3、用水冲洗干净莲藕孔洞，不好清洗的用小的刀子类刮掉也行。将糯米灌入莲藕孔洞中，用筷子将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米，但不要太用力的去塞，因为糯米煮熟后会膨胀，塞的太多容易胀出来）
4、将刚才切掉的莲藕两端再盖回去，用牙签固定，这样糯米就不会散开了
5、锅里加水，放入莲藕、红枣、冰糖、倒入桂花蜜
6、煮沸后转小火继续煮至莲藕入味软糯
7、捞起莲藕放到凉透，然后切块，以前看过吃播一个主播就整根的拿着吃，看的好过瘾，如果你喜欢你也可以整根吃哈哈。
第六道冰糖银耳炖百合
【材料】：百合 两头 银耳 半朵 冰糖 50克 枸杞 20颗
【做法】：
1 准备好所有原材料。
2 百合清洗干净，掰成一瓣瓣。
3 银耳用温水泡发，去掉老根。
4 银耳撕成小朵。
5 将所有材料放入炖盅，加入足量的水。
6 隔水炖一个半小时。
7 冷饮，热饮均可。
8 如果没有鲜百合，用干百合也可以。
小贴士：
1银耳泡发24小时以上较容易炖开。
2选用兰州鲜百合清甜，个大，肉厚，没有苦涩味。
3可以按喜好加入雪梨，红枣，莲子等一起炖。
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