秋冬进补 鸡肉鸭肉靠边站（多吃它 富含胶原蛋白 炖一炖最香）

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老家有句俗语说得好：秋冬进补，开春打老虎。其实意思就是秋冬季节是养身体的好时段，秋冬天气寒冷，所以同比夏季，人体的消耗没那么大。这个时段多食用一些营养的食物，获得的能量更易慢慢地储存起来。而且天冷多吃一些温补的食物，还能增强人的抵抗力。说到进补，能吃的食材实在太多了，除了一些鸡鸭鱼肉外，还有一些清淡少油腻，但是又很营养的食材，比如说猪脚，猪尾，以及排骨等。

秋冬进补，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含胶原蛋白，炖一炖最香。今天给大家分享的这道进补美味，就是炖猪尾。猪尾巴大部分人平时应该都很少吃，但是别看它肉少，营养很是丰富，尤其是胶原蛋白含量，算得上是猪身上含量较多的一个部位了。除此外猪尾巴中还含有大量的矿物质，像钙，铁含量很是丰富，所以常吃的话对预防骨质疏松有很大的好处。

它富含胶原蛋白，碰到别不舍得买，隔三差五炖一锅，常吃气色好。猪尾巴营养丰富，炖一炖味道更好，平时可以搭配一些食材一起炖，像鹌鹑蛋，鹌鹑蛋富含DHA等多种营养元素，也是一种不可多得的大补食材。这两者搭配一起炖，美味又营养。

食材：

猪尾巴，鹌鹑蛋，八角、花椒、香叶，干红辣椒，葱段和姜片，食用盐，鸡精，蚝油，老抽，冰糖，色拉油，清水

步骤：

第一步：准备3条市场上买回来的新鲜的猪尾巴，猪尾巴清理的时候，外皮的毛发一定要清理干净，家中有那种给肉皮去毛的喷火枪最好不过了，简单烧几下就去除干净了，没有的话可以贴着热锅稍稍烫一下。

第二步：猪尾巴上的毛去除干净后，再用清水多清洗几次，然后用刀切成如下图所示的小段，不要切得太长。

第三步：接着我们把切好的猪尾巴放到锅中，加入1大碗清水，再加入1大勺的料酒去腥，开大火将水烧开，然后滚水给它焯烫1分钟，捞出过下凉水。再将水分稍稍控干一下。

第四步：另外起锅，锅中加入1把冰糖，没有的用白糖代替，再加入小半勺的色拉油或者食用油，小火将冰糖熬制融化，熬到糖汁变成焦黄色，将猪尾巴全部上色即可。

第五步：然后我们再往里面放入一些香料：八角、花椒、香叶，干红辣椒，葱段和姜片。炒出香味，再加入适量的蚝油和老抽，翻拌均匀，再加入一碗清水，然后放入适量的食用盐、鸡精调味。

第六步：这一步我们再将提前煮好的鹌鹑蛋去壳整个的放进去，然后盖上盖子大火煮上30分钟，将锅中的汤汁收干即可。出锅后再撒上一些小葱花，就可以享用了。这样做的鹌鹑蛋炖猪尾营养满满。很适合秋冬季节进补，做给家人吃。

小贴士：

处理猪尾巴的时候，除了用火枪，贴锅烤外，也可以直接放到火上烤一下，烤过的猪尾巴不仅干净，还有一股焦香味，这样炖出来口感会更好。

以上就是今天和大家分享的一道特别适合秋冬进补食用的鹌鹑蛋炖猪尾，它富含胶原蛋白，碰到别不舍得买，隔三差五炖一锅，常吃气色好。猪尾巴同比猪身上的其他部位，算是胶原蛋白含量最多的地方了，所以平时可以多吃一些。如果大家对以上的分享还有更多其他疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！

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