夏日进补多吃它 富含钙质和胶原蛋白（简单一炖 汤鲜肉烂 真香）

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夏日天热，大鱼大肉是大家都很少吃的，容易上火。也正是因为夏季人们对果蔬的偏爱，所以很容易会导致一些肉类，蛋白质等的摄入不足，所以夏日大家仍然要注意适当“进补”，尤其对小孩子来说，正处于成长发育期，夏日营养跟不上，一入秋的话，就很容易感冒生病。今天给大家分享一道天热也适合喝的鲜汤，它就是西红柿牛尾骨汤。

牛尾骨的营养价值很高，像一些钙质和胶原质的含量都不少，加一些食材像山药，胡萝卜等经过简单熬制，这个汤不仅鲜香不腻，还有一定的补钙作用，牛尾骨本身是含有一些筋膜的，类似于牛蹄筋，所以它还含有一定量的胶原蛋白质，炖汤的油腻感也远不及排骨。个人感觉无论从口感上还是营养价值上都要比吃排骨好。

牛尾骨炖汤配菜选择上也重在简单清淡，比如加一些胡萝卜，山药，玉米或者西红柿等，这些食材的加入使营养倍增的同时也不至于掩盖住汤的鲜味。下面给大家分享的这款西红柿牛尾骨汤，绝对值得您收藏，平时多给孩子做这个吃，这几样简单一炖，汤鲜还补钙，比吃排骨强。下面将具体的做法详细的分享给大家。

--【西红柿牛骨汤】--

食材：

新鲜的牛尾骨，西红柿，胡萝卜，葱姜，料酒，食盐，清水

步骤：

第一步：准备市场买来的新鲜的牛尾骨，要那种切得尽量薄一些的，好炖熟。将处理干净的牛尾骨放到锅中，加入清水，然后再加入，葱段，姜片和料酒适量去腥，开大火焯烫一下，水开后，用勺子将上面的浮沫撇干净。然后捞出来，用清水再多洗几遍。

第二步：另外准备胡萝卜适量，洗净切成滚刀块，再准备一个西红柿，清洗干净后，也给它切成小块。然后小炖盅中放焯烫过的牛尾骨，西红柿，胡萝卜块，再加些葱姜段。最后加没过食材的清水，盖上炖盅的盖子，按煲汤键开始炖煮。

第三步：大概炖1个小时左右就可以了，时间到我们打开锅盖，再往里面放上1小勺的食盐调味，最后也可以放些小葱花进去，拌一拌，一锅营养美味的鲜汤就做好了。

这样炖的牛尾骨汤，不仅汤鲜味美，牛尾骨也比较的软烂，上面的肉和骨头用筷子轻轻一夹就骨肉分离了，特别的软烂。平时给正在长身体的小孩子炖上一锅，补钙还能助长个儿。比排骨还营养美味。

--小贴士--

做这道牛尾骨汤大家要注意以下几点：

1、牛尾骨炖之前一定要焯烫一下，用勺子将焯烫后漂浮在上面的血沫给撇干净，这样汤炖出来才不会有很大的腥味和油腻感。

2、除了加西红柿和胡萝卜外，大家也可以根据个人喜爱放玉米，山药或者香菇进去，口感一样很好。

3、还有最后调味，不要放太多其他佐料，我们只需要加盐调味即可。这样才不会影响到汤的鲜味。

以上就是今天和大家分享的一道特别适合孩子喝的汤，西红柿牛尾骨汤的做法。牛尾骨富含钙质和胶原蛋白，用它作炖汤的原料，满满的营养，夏季给孩子进补的话，一定不容错过它。而且牛尾骨类似猪蹄，牛蹄这些，胶原质含量也很丰富，女性朋友平时也可以用它炖汤喝哦

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