每天早晨坚持吃鸡蛋 身体会有哪些变化（营养师这么说……）

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鸡蛋是我们每日食物中必不可少的，但是有些中老年朋友却把鸡蛋列进了食品“黑名单”之中，因为鸡蛋含有的胆固醇较高，对心血管健康不利。事实真的如此吗？鸡蛋对人体健康有哪些影响？我们一起来看看！

每天早晨坚持吃鸡蛋，身体会有这些变化

鸡蛋的营养价值是非常高的，对健康的益处很大，鸡蛋中含有较多的磷元素，每天早晨将鸡蛋和牛奶一起食用可以起到很好的互补作用，促进人体对牛奶中钙质的吸收。因此，营养师是非常建议大家，每天早晨吃一个鸡蛋的。每天早晨坚持吃鸡蛋，身体会有这些变化：

（1）眼睛明亮了：鸡蛋中含有丰富的维生素B族元素，对眼睛是非常好的。可以说，鸡蛋保护视力的功效并不比胡萝卜差。每天坚持食用鸡蛋，眼睛会越来越明亮哦。同时，相关研究表明，每天坚持食用鸡蛋的人，会大大降低老年出现白内障的几率。

（2）头发长得快了：鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆碱成分，这一成分可以促进头发的生长。因此，坚持吃鸡蛋的人，头发会长得更快。

同时，胆碱还有非常好的促进脑发育和提高记忆能力的功效，营养师建议女性每日胆碱的摄入量为450毫克，男性为500毫克，而一个鸡蛋中的胆碱就已经含有约300毫克的胆碱成分，已经可以满足人们每日大部分胆碱的摄入。

（3）记忆力变好了：鸡蛋的蛋黄中含有丰富的叶黄素、磷脂酰丝氨酸、胆碱等成分，这些营养成分都是有保护大脑神经细胞的，有非常好的提高记忆力的作用，经常食用鸡蛋大家可预防记忆力减退，同时还有助于预防老年痴呆的出现。

老年人每天吃鸡蛋，会不会升高胆固醇？

从上文中，我们可以了解到，每天坚持吃鸡蛋的好处这么多，但是有些老年朋友可能会问，每天吃鸡蛋会不会导致胆固醇升高呢？

其实这个问题大家是不用担心的。胆固醇并不是一个“坏东西”，相反它是我们人体每天多必须的营养物质。我们的皮肤、骨骼、心脏、血液中都含有胆固醇，它帮助修复血管壁，参与人体内各类物质的代谢，帮助维持人体正常的生理功能。

因此，每日正常的摄入胆固醇是人体所必需的，同时，相关研究表明，膳食中的胆固醇和体内胆固醇水平并没有直接的联系，我们人体内的胆固醇主要是受到遗传基因的影响。日本的相关研究也显示，胆固醇的摄入量与脑中风的出现并无直接关联。

对于已经有“三高”的中老年朋友来说，每天吃一个鸡蛋对体内胆固醇的水平并不会有很大影响，鸡蛋中还含有一种叫做卵磷脂的成分，这种成分具有调节人体血脂的作用，因此相对于大鱼大肉来说，鸡蛋中的胆固醇好很多，因为鸡蛋中的其他营养成分可以帮助抵消胆固醇摄入的风险。

鸡蛋中的维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，多种矿物质如磷、铁、锌、硒等微量元素，对人体健康的积极意义更大。但是鸡蛋也不要吃多，每天吃1～2个就可以了。

想要鸡蛋吃得好，这些禁忌要知道

科学地食用鸡蛋对健康益处很大，但如果使用错误的方式食用，也可能会对健康不利。

（1）不要吃太多鸡蛋：每人每天食用鸡蛋的建议量为1～2个，不建议食用太多。虽然多吃鸡蛋不会对心血管健康不利，但是鸡蛋吃得太多，其他食物自然会吃得少，长期如此可能会造成人体营养不均衡。

（2）不要吃溏心鸡蛋：很多人认为，溏心鸡蛋营养价值更高，但却忽视了鸡蛋中可能存在的细菌和微生物，可能会不利于健康。建议鸡蛋黄煮到凝固后再食用。

（3）鸡蛋不要常温存放：鸡蛋在常温下存放一天，相当于在冰箱中存放一周，这样会大大缩短鸡蛋的保鲜期。

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