清明时节最适合吃它 祛湿散寒又养生（香甜软糯小孩都喜欢吃）

清明时节雨纷纷，这几天正是清明节假期，大家有没去踏踏青和拜祭一下先人呢？新闻报道，假期期间多条高速路段都有不同程度的拥堵，你是否也被堵在路上了呢。

春天，我国很多客家地区都流行吃艾草制作成的糕点，江浙地区称为“青团”，粤东及台湾客家地区称为“艾粄”，粤北及江西地区称为“艾米果”或“艾糍”。各地的制作方法和相关习俗都大同小异。“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。因为艾粄一般在清明期间制作食用，故属于清明粄。

做艾粄主要材料当然是艾草，不要小看这小小的草，它可是生活中的一个宝，有很高的药用和养生价值哦。《本草纲目》里也有说到艾叶能灸百病呢。大家最熟悉的就是艾灸了，有很好的治病和养生的功效。因此，用艾叶做的艾粄，不仅好吃，对身体也很有好处哦。

今天就给大家介绍艾粄的制作方法，让大家也尝尝客家口味。

艾粄

食材：艾叶 100g，食用碱 3g，糯米粉 300g，粘米粉 100g，熟花生仁 60g，熟黑芝麻 20g，红糖粉 100g，粽叶 适量，清水 适量

做法：

1，把新鲜艾叶清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出沥干，然后再次放入沸水中，放入食用碱，边煮边搅拌，煮至软烂。

2，把糯米粉放入大碗中，加入粘米粉，倒入煮烂的艾叶，搅拌，揉成面团，然后盖上保鲜膜放凉。

3，把熟花生仁，熟黑芝麻倒入搅拌机中打碎，然后把花生芝麻碎和红糖粉混合一起，搅拌均匀，做成馅料。

4，把面团均匀分开搓成小球，把小球面团压扁，填入馅料，包起收口，然后搓成圆球，在模具中撒些糯米粉防粘，把面球填入模具中成型，然后取出。

5，在蒸笼中铺好粽叶，把艾粄放在上面，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，就完成了。

热气腾腾，香甜软糯，非常好吃哦。小孩也很喜欢吃，每次都吃不停口，不叫停都不放下手呢。

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