清明时节 教你3道适合上班族的美味家常菜（做法简单特好吃）

清明时节，教你3道适合上班族的美味家常菜，做法简单特好吃

随着一句“保温杯泡枸杞”的流行，大家在调侃之余也确实越来越关注健康问题了，毕竟有个好身体比什么都重要，说起保养身体，除了早睡早起多锻炼外，在饮食上也要多加用心，尤其对于忙碌的上班族来说，基本一日三餐都是外卖解决，这多多少少增加了身体的负担，对肠胃健康也并无益处，所以再忙碌，也别忘记多多关爱自己和家人，抽点时间亲自做些时令蔬菜才好。其实简单的家常菜做起来也没有那么难，清明时节吃点什么好呢？春笋，香椿，韭菜都是不错的好选择。

春笋素来是营养丰富的蔬菜之一，粗纤维丰富，可以帮助人体消化；有树上蔬菜之称的香椿，现在刚刚下来，它含有蛋白质，维生素等多种人体必需的元素，这个时节吃香椿不仅能养肝，还能补养阳气；韭菜曾被李时珍说成“肝之菜”，就是因为肝脏是主生发的器官，韭菜作为温性的食物，能帮助肝脏生发，可以梳理肝气。我家这三种菜的吃法是这样的：

【素什锦】

食材：香菇，木耳，花生，胡萝卜，烤麸，春笋，荸荠，莲藕，老抽，生抽，糖，香油

做法：

1、香菇洗三遍后，用温水泡3个小时（多放点水），切成块儿；花生洗两遍，用凉水泡展；木耳用温水泡发；胡萝卜洗净切片；烤麸用温水泡软后切成麻将块儿大小；春笋削皮后切成小片儿；荸荠洗净削皮切稍厚点的片儿；莲藕削皮后用水冲一下切成1厘米厚的圆片，再切成小片儿；

2、香菇泡好洗净，攥干水份，泡香菇的水不要倒掉；锅中放适量油，油热以后放入香菇煸炒，3,4分钟左右盛出；锅中放适量油，油热把春笋放入煸炒3,4分钟盛出；另起锅放适量油，油热放入藕片和胡萝卜片，煸炒2分钟盛出；

3、另起锅多放些油，放入两片姜，爆香后捡出，把泡好的烤麸攥干水分放入锅中煸炒，大概3,4分钟，接着放入木耳，荸荠和花生米继续煸炒3,4分钟，放入胡萝卜片，藕片和香菇煸炒，在一个小碗中放入1份老抽，5份生抽搅拌均匀，倒入锅中，煸炒均匀，然后放入泡香菇的水，和锅中食材齐平；

4、盖上盖子，小火焖5分钟左右，尝尝白咸度，然后放适量白糖，盖上盖子继续小火焖，直到没有汤汁而且也不会干锅即可，在临出锅前倒入适量香油，煸炒均匀就可以出锅了。

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿，鸡蛋，盐

做法：

把买回的香椿去掉根部洗净，切成碎末，放入一盐勺盐（2克小盐勺），打入3到4个鸡蛋，搅拌均匀。锅中放适量油，油热以后倒入鸡蛋糊，小火，底部微微变黄就翻炒均匀即可。

【猪肉韭菜馅】

食材：韭菜，瘦猪肉馅儿，葱姜，盐，香油，老抽

做法：

买回的猪肉馅先放入适量凉白开，沿着一个方向打散，再放入适量切好的葱姜末，香油，在放入适量老抽，继续沿着一个方向搅拌均匀，放入切好的韭菜碎，拌匀，再放入适量食用油搅拌，临包饺子之前放入适量盐，搅拌均匀就可以开始包啦。

大家有什么时令蔬菜的好吃法，欢迎来分享。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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